猪蹄炖墨鱼汤的做法，猪蹄炖黄豆汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

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原料：

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猪蹄猪肚汤的做法

1．猪蹄肉放沸水锅内烫去血腥，切成片肉。猪肚、冬笋、木耳也切片。

2．锅内放水，以旺火，将猪蹄肉、葱、姜放入烧沸，移小火上煨至蹄肉八成熟时，将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂，加盐调味即成。

功效：养阴补虚，健胃厚畅，延缓衰老。适用气阴不足，胃弱而经常拉肚子的人。

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。 莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

猪蹄?肚汤

猪蹄猪肚汤是一道广泛适用的滋补营养汤。

一 食材

猪肚一个，新鲜猪前蹄二只。

生姜二个，当归二片，党参二条，百合四片，黄芪二片，圆肉四粒，密枣一个，莲子四颗，红枣二颗，枸杞子十几粒，淮山两片，玉竹四片 虫草花一钱

二 调味料

高汤，盐，莎麦鸡精，味精，胡椒粉，三花淡奶。

三 制作

1 将猪肚加一把生粉，10克白醋，加少量温水反复抓洗，再用清水清洗，如此重复几次，特别注意要洗去内壁的粘液。

2 把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去，内壁多余的油脂软组织撕掉，放入高压锅中，加半个拍碎的生姜，二粒八角，几粒花椒，少量白酒，少量盐，加清水淹过猪肚，开火煮至刚冒汽即关火不动（此时猪肚未软）

3 猪手（?前脚，后脚无肉价值不大）用火枪喷烧至毛净焦香，泡在水中，用刀刮净焦黑层，露出金黄色表皮即清洗干净（如无喷火枪或者嫌麻烦，可将猪蹄刮洗净凉干用白醋抹过表皮用油慢炸至金黄色亦可），将干净金黄的猪蹄开边，尽量顺关节斩成小块，开火加水将猪蹄下锅，下半个碎生姜飞水一次洗去浮沫。

4 将高压锅冲凉水开盖，取出?肚切成一寸半长末指粗细的小条装好（猪肚根据用量半个也可）将药材用温水洗净。

5 把制净的猪蹄放入高压锅中，倒入猪肚，加入药材，几片生姜，加入高汤淹没蹄肚，调入适量盐 鸡精 胡椒粉，盖好开火焖压至冒汽转小火再焖10分钟左右关火待降温。

6 将降压的高压锅打开，调入适量味精并试味，调整好咸鲜味，若汤色不够白再加点三花淡奶调整（不可过多 否则影响本味）

7 将?蹄猪肚汤倒入汤碗中，可撒点葱花，配上顾客需要的沾料碟（香醋蒜蓉酱油香油辣椒之类的混合料，不要的不配）即可上桌（冬天吃应该同时上小火炉保温。

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