酸甜凤爪最正宗的做法，酸甜凤爪腌制秘方大全

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大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说酸甜凤爪的做法，希望我的做法对你有所帮助！

酸甜凤爪

鸡爪就是鸡的脚爪，它又叫鸡掌，凤爪。鸡爪的皮很多，筋也多，胶质大，特别的好吃，尤其可以当作下酒菜或者是零食，无论大人孩子都爱吃。

食材准备

主料：

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辅料：红辣椒10g、绿辣椒10g、花椒、八角、姜、酱油、糖、蚝油、料酒、涝汁（各适量）

【柠檬凤爪的制作过程】

1. 将新鲜凤爪洗净，切成块。

2. 锅中放入凉水，加热煮凤爪，至其变色，焯掉里面的血水和杂质。注意刚开始的水越凉，血水焯得越干净哦！

3. 焯好的凤爪捞出，沥干水，放在盘子里备用。

4. 准备好花椒、八角、姜片等辅料。

5. 将洗净的凤爪、料酒、姜片、八角、花椒放入锅中，加水覆盖，调至大火焖煮至凤爪熟透。

6. 将煮熟的凤爪放入冷水中，过一会捞出，空掉水分。

7. 将红辣椒、绿辣椒、花椒、蒜粒切好。

8. 将涝汁、蚝油、酱油、白砂糖取适量放至一个碗里，搅拌均匀。

9. 将第7步切好的配料倒入混合后的涝汁碗里，并切出柠檬片放到里面。

10. 将凤爪放入调好的料汁盆里，密封十二个小时，等待腌制入味。

11. 十二小时后取出，酸酸甜甜的网红柠檬凤爪就做好啦。

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