清蒸鲳鱼最正宗做法，清蒸鲳鱼最好的吃法

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材料：

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1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。

2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。

3、大火蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

4、碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

5、撒上葱末和蒜末，然后淋上热油即可盛出享用。

步骤

1.准备好所用食材

2.把鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟

3.蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟

4.蒸鱼时切好大葱、姜、蒜

5.热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油

6.加入适量盐

7.倒入适量生抽

8.加入适量鱼露搅匀后关火

9.鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入鲳鱼上即可。

清蒸金鲳鱼做法：

主料：金鲳鱼1条（约1斤2两重）

配料：黄酒1两，精盐6克，花椒油5克，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，白胡椒粉3克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，鸡精5克。

操作步骤：

1，金鲳鱼杀好，去除内脏，用斜刀打花，鱼身涂抹精盐和黄酒，装在鱼盘上腌5分钟。

2，姜切丝，蒜切末，葱切段補在鱼身上。

3，用碗调制佐料：把盐，生抽，花椒油，老抽，胡椒粉，鸡精放入碗中，充分伴匀，然后倒入鱼身上。

4，把鱼放入蒸锅内大火蒸15分钟，出锅时淋上香油即可。

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