粤菜银鳕鱼的做法，炭烤银鳕鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

银鳕鱼200g

辅料：

柠檬汁20g

盐适量

黑胡椒适量

黄油适量

做法：

1. 鳕鱼解冻后，厨房用纸将鳕鱼吸干水分，将鳕鱼表面均匀的抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟左右。

2. 热锅倒油，小火，将鳕鱼下锅，一面煎3分钟左右。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的。

3. 翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可。

4. 翻面再煎3分钟，两面都煎至金黄色后即可。

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 工艺：生煎香煎银鳕鱼的制作材料：主料：鳕鱼250克调料：大葱10克,花生油30克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,黄油5克,鸡蛋50克香煎银鳕鱼的特色：色泽金黄，口味鲜香滑嫩。做法： 1. 将银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制入味；                2. 将腌制入味的鱼先拍少许淀粉，再挂上蛋黄糊；                3. 锅炼好，加入少许花生油及黄油，放银鳕鱼片，煎至金黄色至熟，加少许汤煨一下即可。制作要诀：1. 原料银鳕鱼需要一大片。 2. 银鳕鱼要新鲜，挂糊要均匀。健康提示 鲫鱼与冬瓜不宜共食，会使身体脱水。该答案来自中华美食网官方网站

香煎银鳕鱼：主料：银鳕鱼500g。  辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺。香煎银鳕鱼的做法步骤：1、把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右，2、取一个柠檬压出汁来备用，3、把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎，4、两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。鳕鱼，营养价值极高的深海鱼类，肉质细腻。又称南极小鳞犬牙鱼。海洋洄游性鱼类，栖息于南冰洋水面下500-2000米的寒冷深海，经由10年以上自由生长，在体长12-15厘米时,幼鱼在150-400米深度生活栖息，成鱼则洄游到深度大于1000米的较深的栖息地[1] 。以鱼虾等甲壳类为食，所处的生长环境非常干净，常年活跃于寒冷的海底层，所受压力大，深海油脂含量较多。清蒸、香煎、焗烤等。

主料：净银鳕鱼肉300克，卷心菜叶100克，香芹5克，兰花1朵，鲜红朝天椒30克，竹箅子1个调料：黑胡椒、鱼露、盐各5克，鸡精3克，白糖8克，生粉8克，色拉油70克，吉士粉30克，白芝麻15克，刀口海椒、陶大酱油、蚝油各10克，青、红辣椒段各10克，鲜汤30克做法：1、银鳕鱼肉去皮、洗净，横切成厚1厘米的块，撒上吉士粉备用。2、炒锅置火上，放入色拉油50克，烧至五成热时下入银鳕鱼肉小火煎3分钟，然后将银鳕鱼块翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄，取出装盘。3、卷心菜叶洗净,切成细丝,垫入盘底,上面放上竹箅子,把煎好的银鳕鱼肉摆在竹箅子上；香芹、兰花、鲜红朝天椒洗净,摆放在盘子周围。4、锅内放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入陶大酱油、鱼露、黑胡椒、刀口海椒、蚝油、白糖、盐、鸡精、鲜汤、青红辣椒段调味后小火烧开,撒上白芝麻,用生粉勾芡,淋于银鳕鱼上即成。特点：鱼色金黄，烧汁黑亮，口感奇妙。该答案来自中华美食网官方网站

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