肉烧咸鱼的家常做法，红烧咸海鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料:咸鱼三段，

香菜一颗，

辅料

蒜瓣适量，

姜少许，

葱适量，

糖适量，

胡椒粉少许，

鸡精少许，

料酒少许，

生抽少许，

老抽少许，

温水适量，

面粉少许，

1. 姜切片，葱切段。

2. 咸青鱼三段，将 咸鱼均匀的涂抹一层面粉。

3. 热锅倒入油放入姜片。

4. 放入咸鱼，中小火煎至两面微黄，加入蒜瓣 葱段 胡椒粉 鸡精 糖 料酒 生抽 老抽， 加入适量温水，喜欢吃辣可以加辣椒，大火烧开转中火烧至汤汁变稠，留少许汤汁即可关火，装盘即可食用。

咸鱼的做法有哪些？

香煎咸鱼、咸鱼茄子煲、咸鱼原锅饭、西芹咸鱼饭、广东咸鱼头豆腐汤等。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。咸鱼简介：

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1、咸鱼咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。2、用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。3、用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。

咸鱼的做法

咸鱼的做法如下：材料：咸鱼、大葱、姜丝、醋。1、首先将大葱1根切碎，姜丝5克左右。2、取咸鱼200克，加入清水500ml，浸泡20分钟左右。3、锅中倒入食用油10ml，油温烧至六成热，然后放入咸鱼，小火煎至两面颜色金黄。4、放入姜丝和香葱末，倒入醋10克。5、翻炒一会即可装盘食用。

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