红骨鱼做法大全家常，无骨红鱼怎么做

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材料：

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材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花

做法：

(1)红鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。

(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。

(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。

(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。

(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。

特别关照

烹调过程中注意保持鱼肉的完整。

材料

主料红鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油

做法

1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。

2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。

3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。

4．急火收汁，加香油，装盘即可。

1、红鱼清理干净内脏和鱼鳞备用。

2、两面都均匀的撒一层盐。

3、锅中倒入适量油把鱼摊平倒入锅中。

4、一面煎成型后翻面继续煎。

5、同样方面把两面都煎至金黄。

6、在鱼身上均匀撒一层姜丝。

7、再撒一层蒜米。

8、淋适量生抽改小火，再翻个面即可享用。

主料

红鱼红鱼1条

辅料辅料

油适量 盐适量 芜茜适量 葱适量 白糖适量 生粉适量 豉油适量 姜适量

做法香煎大红鱼的做法

1

芜茜、葱、姜洗净，

香煎大红鱼的做法步骤1

2

芜茜、葱切段，姜切碎备用。

香煎大红鱼的做法步骤2

3

红鱼去鳞掏去肝脏后清洗干净再撒适量的盐腌15分钟。锅预热下油，放入鱼大火煎1分钟改用小火煎。

香煎大红鱼的做法步骤3

4

煎至金黄。 接着翻另一面再煎。

香煎大红鱼的做法步骤4

5

将芜茜、葱、姜放入鱼上，将鱼的另一面煎至金黄。用碟装好。

香煎大红鱼的做法步骤5

6

用油、生粉、生抽、砂糖、水做成欠汁。

香煎大红鱼的做法步骤6

7

淋上欠汁，上桌啦。

香煎大红鱼的做法步骤7

小贴士

煎时要用小火，不然鱼会容易焦。

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