鱿鱼的做法大全小吃，街头鱿鱼的做法大全

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铁板爆炒鱿鱼须的做法：

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【主料】：鱿鱼须500克 红椒一个 绿椒一个 洋葱半个 小米椒5个左右

【辅料】：姜一个 孜然粉一勺 花椒粉半勺 盐一点 鸡精半勺

步骤：

1.先把鱿鱼须切成自己喜欢的长度，锅中烧水，等水开后放入切好的鱿鱼须放点盐煮

2.把灼好后的鱿鱼须用漏勺钥入冷水中，锅中放少许油

3.油烧热后，开小火把花椒粉、孜然粉、生姜、爆香，喷点酱油

4.闻到香味后，放洋葱和青红甜椒、小米椒，将味道炒出来

5.放入鱿鱼须翻炒均匀，最后在放一点点盐和半勺鸡精，翻炒一下即可。

辣炒鱿鱼丝的做法：

【主料】鱿鱼400克

【辅料】花生油50克、食盐2克、酱油适量、醋2克、姜2片、蒜1头、小米椒5个、料酒适量、米醋5克、白糖适量

步骤：

1.锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒；

2.快速用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火；

3.速度捞出将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用；

4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅；

5.小火翻炒让辣味释放；

6.放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒；

7.加入盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅。

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