做蛋糕蛋黄液油水分离了怎么办，动物奶油蛋糕冻多久会油水分离

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、做蛋糕油水分离了怎么办？

黄油和鸡蛋打发时出现油水分离，可以加入一点面粉继续打发。正确的打发方法如下：

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黄油打发后，按照配方的要求加入打散的鸡蛋。这里需要注意，原则上鸡蛋必须分次加入，每一次都要彻底搅打均匀，直到鸡蛋和黄油完全融合才可以加入下一次。

扩展资料：

打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作麦芬、制作黄油饼干（如曲奇）等。而打发的流程都是一致的：黄油软化-加入糖、盐开始打发-分次加入鸡蛋继续打发。

黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕/饼干的体积变大，变得松发。

参考资料：黄油（牛奶加工出来的产物）_百度百科

二、香气扑鼻的杏仁麦芬蛋糕怎么做？

香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法  

蛋、糖、盐用蛋抽使劲搅拌均匀。第一二步是练习臂力的时候！加油！香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤1

加入玉米胚芽油，使劲搅拌至乳化，看不见油星。烤箱预热180度。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤2

倒入酸奶和淡奶油，无需搅拌。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤3

接着筛入低粉和杏仁粉、泡打粉。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤4

用刮刀轻轻切拌均匀，切莫打圈。看不见干的粉末即可。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤5用量勺装入杯子一半高度，撒上几粒蔓越莓干。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤6三温糖和杏仁片混合。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤7

将杏仁糖撒在蛋糕糊表面。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤8

入烤箱中层180度22分钟左右至蛋糕涨至最高点并且表面呈现美美的金黄色。香气扑鼻的杏仁麦芬muffin的做法 步骤9

小贴士

所用到的杏仁粉和杏仁片均是巴旦木，也叫做扁桃仁。

三、做蛋糕时如果没有黄油怎么办？

你做什么蛋糕啊？

一般的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕就是不用黄油的 要用无异味的蔬菜油

如果是做麦芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不许乳化的 味道上就很一般了 只有加了黄油才会很香

你不懂的可以问我：）

黄油蛋糕的制作方法和步骤：

1．分离蛋清

2．分离出的蛋黄

3把白糖和10克牛奶加入蛋黄中用打蛋器快速搅拌至淡黄色

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黄油在锅里加热

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黄油加热后已经完全融化

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把黄油加入蛋黄液中搅拌均匀

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加入面粉用手动打蛋器划“一”字或“井”字，不能划圈，以免面糊起筋

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把120克热水加入剩余的牛奶中

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分两次把牛奶液倒入蛋黄糊中搅拌，直到蛋黄糊完全没有颗粒状

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把蛋白打发倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底下往上翻拌，不要全部翻拌，然后倒入模具中，把表面弄平整

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放入烤箱，上下火150度加热55分钟

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烤好的蛋糕脱模切成小块

四、做蛋糕材料？

1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。

2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。

4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。

5.鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。

6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。

7.朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。

1、材料准备：低筋面粉85克、鸡蛋5个、纯牛奶40克、花生油40克、细砂糖90克、盐0.5克。

2、将蛋黄蛋清分离。

3、5个蛋黄里加入30克细砂糖。

4、用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40克花生油。

5、加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6、然后筛入低筋面粉。

7、用打蛋器，轻轻划，将蛋黄糊搅拌均匀。放一旁备用。

8、现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20克细砂糖。

9、继续打至泡泡多了，再加入20克细砂糖。

10、继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

11、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。

12、继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，不均匀，烤出来容易塌陷。

13、混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。

14、烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。

15、烤好之后的正面。

做蛋糕的材料有很多种。

制作蛋糕需要的材料有：低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒等等。

1、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可以分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，制作蛋糕时需要用低筋面粉。

2、玉米淀粉：白色粉末又称为生粉，市面上都可以买到，除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度。

3、植物油：家里的食用植物油，制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到。制作蛋糕最好选择色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不用。

4、黄油：是从牛奶中提炼的油脂，冷藏状态下为黄色固体，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。

5、淡奶油：有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠有很浓的奶香。

6、鸡蛋：鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。

7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕制作中时常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙时经常用黑朗姆酒。

1、制作U盘启动盘，进入PE模式，运行DiskGenius，看能不能找到你的固态硬盘，很好识别，看容量就可以，如果可以找到，点击右键直接格式化，不要用快速格式化。

2、第二步，如果你的固态硬盘是启动盘，将其设置为“活动”主分区，机械硬盘全部转换为逻辑分区。

3、如果进入PE不能识别固态硬盘，打开机箱，更换数据线或者端口。

4、排除以上问题后，还是读取不了，估计是写保护了 ，需要维修了。当然问题不大的话，可以用DiskGenius的磁盘坏道修复程序进行修复，不过时间较长，你的耐心等待，一般修复完毕就可以使用了，注意备份资料。你需要用到优盘去装系统，先把机械重新格式化掉 因为第一次安装新硬盘 会检测原来系统有引导 会默认取消bootmgr100m 。所以固态没有这个引导了 你只能把机械格式化 固态重新装个系统，关于bios不用设置。bootmgr引导会自动首选第一个检测到的系统而自动启动（不过你现在开机可以使用快捷用固态启动，因为固态没有引导 所以你可以利用bios快捷启动了，按我上面方法才能修改启动盘）

、将固态硬盘连接到主板的SATA0接口，将机械硬盘连接到SATA1，然后重启电脑即可识别。如果仍无法识别，我们可以将机械硬盘先取下，只留一个固态在主板上再进入bios里看看能不能识别，如果可以识别在bios里设置后关机，把机械硬盘装上重启就可以了。如果还是没有办法识别，我们就进入bios里找到：load setup defaults，回车，把bios里的设置重置一遍就可以了。如果上述方法都不行，很有可能是固态硬盘没有分区所导致的，我们只需要进入PE系统里将固态硬盘分一区就可以解决问题了。

最后仍无法识别的话，就要考虑固态硬盘是否损坏了，因为固态硬盘比较脆弱，使用寿命也比较短，使用大概五六年了就很有可能是损坏导致的。

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