黄鱼的10种家常做法，黄鱼酸菜鱼的家常做法

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主料：

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辅料：料酒少许、油少许、盐适量、老抽1茶匙、醋适量、鲜酱油1茶匙、白糖适量

做法：

1. 准备好材料。

2. 将蒜切片。

3. 黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。

4. 炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。

5. 下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。

6. 倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。

7. 倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。

8. 待黄鱼熟，倒入老抽。

9. 倒入鲜酱油。

10. 再倒入陈醋。

11. 调入适量盐，稍微拌匀。

12. 最后调入白糖，轻轻拌匀。

13. 待汤汁收干即可关火。

14. 盛出装盘，撒入葱花即可。

— 食材清单 —

主料:黄鱼1条

辅料:生抽10克，料酒10g，米醋1克，白糖10g，葱姜蒜少许，大料2个，花椒10粒，盐5g，香叶3片

— 烹饪步骤 —

1· 黄鱼清洗干净

2· 在背上切三刀

3· 锅里放油，下黄鱼煎一下，反面也要煎一下

4· 放葱姜蒜

5· 放花椒大料和香叶

6· 放料酒，生抽

7· 加水，加糖，一点醋，炖大概20分钟左右快炖好的时候加盐，

8· 炖的时候把汤汁往鱼身上浇一浇

9· 收汁，出锅，摆盘，我今天忘记买香菜，就用的青椒

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