煎鲈鱼块最好吃的做法，砂锅鲈鱼煲的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鲈鱼味道鲜美，肉质坚实，这也是历史上众多文人墨客钟爱鲈鱼的根本原因。难得的是，鲈鱼腥味较小，肉呈蒜瓣状，非常适合清蒸和炖汤，处理得当的话，整 个鱼肉和鱼汤白嫩清香，令人回味无穷，口下生津。另外再给大家介绍一个生活小 窍门，我们在处理鲈鱼的时候，可以倒人一些牛奶，在牛奶中浸泡过的鲈鱼不但腥 味尽去，而且还有一丝香甜，朋友们下次再处理鲈鱼的时候不妨试一试。

主料:

海鲈鱼1条

香葱2棵

蒜头2瓣

生姜2片

小米椒1个

辅料:

黄豆酱1大勺

盐少许

酱油适量

酱香鲈鱼的做法步骤:

1.海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）

2.香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。

3.锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。

4.翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5.下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。

6.加入黄豆酱。

7.加入酱油。

8.加入少许清水。

9.适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。

10.收汁之后放入葱段即可关火。

11.装盘就可以食用了。

鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。

3、拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。

4、腌制好的鱼两边切条。

5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

6、锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。

7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上。

8、再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

9、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。

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