蝎子怎么吃营养价值最高，蝎子怎么吃最营养最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蝎子怎么吃最有营养

油炸蝎子

这是对于蝎子的最常见的吃法，也是最安全的一种吃法，而且油炸蝎子的口感还是非常不错的。

做法：

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油炸蝎子将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3―4 分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。

按：油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。

蝎有较高的药用价值和食用价值。全蝎常用来治疗惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、耳聋语涩、手足抽掣等。蝎毒具有祛风、解毒、止痛、通络的功效，对食道癌、肝癌、结肠癌等有一定疗效。蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。

如何挑选蝎子：挑选蝎子，以腿粗肚子小的公蝎子为佳，公蝎子补性大，母蝎子就差很多

蝎子的食用禁忌：孕妇人群应忌食或少食。

食用蝎子的适合体质：阴虚质体质应忌食或少食。

直接吃

二、蝎子怎么做怎么煮

很多土方子对于治疗心脏病也有非常好的效果。蝎子就可以用来治疗心脏病，大家平时可以用蝎子煲汤来喝，可以预防很多疾病，还可以活血化瘀。那么，蝎子煲汤的做法都有哪些呢?



一、功效



蝎子---活络除湿、化瘀止痛的功效，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。



二、蝎子煲汤的几种做法

1、土伏苓蝎子汤

做法：将土伏苓洗净，切块。蝎子洗净;瘦肉洗净，切块并氽水。将所有材料放入瓦锅，煮1~2小时，即可饮用。该汤味道淳和，具有解毒的功效。

2、红萝卜蝎子汤

用料:蝎子50克,瘦肉600克,红萝卜1根,马蹄8个,蜜枣2个

做法:瘦肉切成小块小块,红萝卜切料,马蹄削皮洗干净，把水烧开,然后把所有的材料放进水里煲三个小时,就大功告成了。这个汤很鲜甜的,但不能天天喝,有些体质过敏的人也不能喝.想多喝,量力而为吧。

3、排毒养颜蝎子炖龟汤

材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、鲜土茯苓150克、元肉6颗

做法：将材料洗净将所有材料放进瓦煲里，过面水大火煲滚，再转小火慢熬4个钟。这个汤鲜味浓郁、以毒攻毒。功效：清热解暑、排毒养颜。

4、蝎子田七丹参玄参煲瘦肉汤

材料：蝎子50克，田七20克，丹参、玄参各25克，猪瘦肉400克，生姜3片。

做法：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净;各药材洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。蝎子配伍中药田七丹参玄参煲猪瘦肉有活血通络、益心养神的功效，亦是辅助治疗冠心病的汤品。

三、蝎子汤怎么做

材料：羊蝎子半斤、当归2片、党参4小段、黄芪2克、姜1小块、淮山几片（可选）

1：准备好材料，先把当归党参黄芪清水洗一遍之后用温水浸泡

2：羊蝎子解冻，用水清洗几遍洗去血水，

入锅注入适量清水，把姜拍散加入锅里

3：大火烧开然后撇去浮沫后关火，

浸泡的药材带水倒入砂锅里

4：把羊蝎子捞出放进砂锅里，汤水过滤进锅

5：用烤箱下火设置60-70度，不沸腾的情况下慢炖十小时，因为我没有燃气灶，所以选择用烤箱，可以控制温度，不想长时间炖煮的可以大火烧开后小火炖煮约1-2小时

四、羊蝎子的家常做法

羊蝎子的肉嫩而香，可以补血活络，煮出来的汤汁鲜美可口，美味十足。羊蝎子的家常做法如下所示：

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐

方法步骤:

1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，生抽老抽蒜瓣备好。

2、羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水，浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。

3、重复多次后，将羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），接着控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4、炒锅中放油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

5、放入火锅料包翻炒，接着放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

6、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

7、羊蝎子放入高压锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

8、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。

五、炖羊蝎的家常做法

具体操作方法如下：

材料：羊肉、生抽、老抽、盐、老醋

1、羊蝎子让肉店老板直接剁成大块，这个工作最好让肉店老板提前完成，否则家里不太容易剁块。

2、洗净的羊蝎子水中浸泡，去除血水。我这个泡了大概3个小时。

3、泡不太久也不要紧，羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，飞出血沫。

4、锅中放油，小火煸花椒和葱段。加入新鲜葱段，加生抽、老抽、盐、老醋，上色调味。这时加入啤酒，让水没过羊蝎子。

5、等烧开了之后，再加两个新鲜葱段进去。然后转小火，加盖。

6、炖煮一个小时之后，开盖取出煮烂的葱姜。然后继续炖煮两个小时。出锅即可食用。

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