鲽鱼清蒸几分钟，鲽鱼清蒸的时间

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鱼身斜拉几刀，在刀口处撒抹调料（盐、酱油等，以口味自加）喂上十分钟左右，放入瓷碟中。再放入笼屉中蒸15分钟即可

清蒸鳊鱼怎么做?

清蒸素鳊鱼的制作材料：

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主料：玉兰片200克,油面筋100克,香菇（干）30克辅料：淀粉(蚕豆)8克调料：胡椒粉1克,味精3克,黄酒5克,姜5克,小葱10克,盐3克,香油2克,白砂糖4克,花生油20克,生抽5克清蒸素鳊鱼的特色：造型逼真，宛如鳊鱼，香、爽、鲜、嫩，回味悠长。清蒸素鳊鱼的做法：1. 将浸发香菇放入瓦盅，下油拌匀；2. 将姜、葱放在香菇上面，加入素上汤50毫升、精盐、味精、黄酒；3. 调好之后入蒸笼用中火蒸约10分钟取出，去掉姜、葱，取两只切丝。4. 将玉兰片略浸后洗净，换清水浸泡约6 小时，再用沸水浸泡2 小时至色白发软，取出沥去水；5. 洗较大的笋一只，将笋尖部位改成鱼头形；6. 另选笋肉改成鱼尾形，余下的笋斜着刀横切成薄片；7. 再取香菇、笋各一片，改成鱼目形；8. 油面筋切成长约5 厘米、宽约4 厘米的块；9. 将笋片放入沸水锅，用中火煮约10分钟，捞起泡在清水里；10. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒、白糖、香油、胡椒粉，约焖10 分钟，取出沥去水；11. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入油面筋、香菇，加素上汤250毫升、精盐、酱油、味精、白糖、香油炒匀，用湿淀粉调稀勾芡，取出放在碟里垫底；12. 将笋片排在上面，砌成鳊鱼身形，放上头、尾、眼，撒上菇丝；13. 再入蒸笼用旺火蒸约5 分钟，取出滗去水；14. 用中火烧热炒锅，下油，放入素上汤150毫升、香油、精盐、味精、白糖，用湿淀粉调稀勾芡；15. 最后加油调匀，淋在“鱼”上面即成。清蒸素鳊鱼的制作要诀：1. 水发香菇加精盐少许，轻轻搓揉，再用清水漂洗，沙粒容易去净；2. 玉兰片用清水浸泡6 小时，再用沸水浸泡2 小时，以色白柔软为度，如未发透，可反复一次

清蒸鲥鱼怎么做？

主料： 鲥鱼 500克 辅料： 火腿 20克 香菇（干） 10克 冬笋 25克 调料： 小葱 30克 姜 30克 黄酒 15克 白砂糖 3克 盐 2克 酱黄瓜 25克 味精 2克 猪油（炼制） 25克 醋 15克 各适量 清蒸鲥鱼的做法： 1. 鲥鱼不去鳞，鳞面朝下放砧板上，每隔2 厘米直切1 刀，刀深为鱼肉的一半；2. 熟火腿切4 薄片；3. 笋切成5 厘米长的薄片；4. 瓜、姜切薄片；5. 取大面碗1只，将网油平铺碗底，火腿放网油中间，周围放香菇、笋和瓜、姜片，排列整齐，然后放入鲥鱼；6. 再加水15毫升和黄酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块，上笼用旺火蒸约15 分钟；7. 出笼拣出葱、姜块，滗取原汤，加味精和葱段调准口味；8. 把鲥鱼覆扣在大鱼盘里，去网油，浇入调好的原汤即成。上桌外带姜末醋。 更多清蒸鲥鱼信息见薄荷网食物库

清蒸鲳鱼的做法

系及功效：私家菜 工艺：清蒸清蒸鲳鱼的制作材料,八角3克,大葱4克：平鱼忌用动物油炸制：肉质鲜嫩，汤美味鲜：主料：平鱼400克辅料：猪肋条肉（五花肉）100克调料,料酒3克,花椒3克，放入汤盘内；3. 鱼身摆上葱块、姜片,姜3克清蒸鲳鱼的特色、八角、花椒；不要和羊肉同食：盐3克。： 1. 将葱切块，姜切片；2、肉片撒少许盐；食物相克 平鱼. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀

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