王刚的腌制大黄鱼，红烧黄花鱼王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法步骤

步骤 1

食材：

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步骤 2

姜切片，蒜切片。

步骤 3

大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。

步骤 4

黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

步骤 5

放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟。

步骤 6

用厨房纸巾吸干表面水分，在把鱼身均匀抹上淀粉。

步骤 7

碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀。

步骤 8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼小火慢煎。

步骤 9

煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香，加入调好的料汁，焖煮3分钟，翻面再焖3分钟。

步骤 10

待汤汁收浓时，出锅撒上葱花即可。

食材：黄花鱼2条，料酒1勺，姜5克，葱5克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，大蒜4瓣，鸡精少许，白糖5克，盐适量

做法：

1.把黄花鱼内脏、鱼鳞去掉，放点料酒、姜葱腌制10分钟；

2.起锅烧油，把黄花鱼煎一下捞出备用；

3.锅中放入姜、大葱、豆瓣酱爆香，接着放入纯净水、蚝油、生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、陈醋、黄花鱼炖一下，最后大火收汁即可

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