肉鱼儿正宗做法，肉泥拨鱼儿正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

肉鱼 两条 、 蒜，芹菜 适量 、 辣椒 一个 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1，鱼取出内脏洗净，在上面划两刀。芹菜蒜切段，辣椒切斜片备用

步骤2，锅里加油。放一个干辣椒，炒香

步骤3，放鱼，大蒜头煎至鱼两面金黄

步骤4，放入酱油，加少许水

步骤5，煮好放蒜，辣椒

步骤6，煮好就可以起锅

炸小鱼怎么做好吃

干炸小鱼原料：

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鱼。香料：蒜、姜、香葱。调味料：盐、胡椒 、辣椒末。做法：1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；3、放入辣椒末、胡椒粉；4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。特点：鱼酥咸香。营养成份：鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。小贴士：小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

焖麻辣油炸小鱼的做法，焖麻辣油炸小鱼怎么做好吃，焖

焖麻辣油炸小鱼的做法主料油炸小鱼400g青辣椒50g红辣椒50g辅料姜适量蒜适量花椒适量酱油适量辣椒酱适量鸡精适量葱适量盐适量油适量步骤1.准备食材，炸好的小鱼，蒜，姜，辣椒，葱2.准备调料，葱，花椒，姜蒜切末，青红辣椒切颗，适量的辣椒酱3.锅里烧油六成热，把炸过的小鱼在放油里面在炸一次，注意要慢火炸，不停的翻动，炸到脆就可以了，在铲起备用4.锅里留油少许，放青红辣椒，姜蒜，花椒5.在放辣椒酱用慢火炒6.用慢火炒香7.在放炸好的小鱼翻炒8.放适量的盐，鸡精，酱油翻炒入味9.加适量的水开始焖煮10.焖制5分钟左右用大火收汁就可以了11.最后装盘，撒上葱花就可以了

香炸小鱼的做法

制作步骤：

一、将小鱼剖洗干净

二、去除鱼头（鱼头全是骨头，油炸后，嚼起来无味）

三、剪去鱼鳍（鱼鳍在炸的时候很容易焦糊）后，晾干备用。

四、腌制。待鱼晾至八成干时，加入适量的盐，少许味精和少许的王守义十三香，腌制10分钟。

五、挂糊。鱼腌制好后，取少许面粉或淀粉做成糊（干一些为好），在做好的糊里再根据个人口味加入少许调料（如：盐、味精、胡椒粉、辣椒面等等），然后将糊倒入腌制好的鱼中，让每条鱼都挂上糊，这样可以使炸好的鱼外表更酥脆。到此，前期的准备工作完成。

六、炸鱼。锅中放入适量的油，为防止鱼沾锅，油要略微多放些。待油烧至七成热时，放入挂好糊的小鱼，大火煎炸。边炸边用筷子不停的翻动，以确保受热均匀。另外，翻动时，动作要小，用力要轻，否则会将鱼翻碎。

七、等到鱼的表面炸到略微焦黄时，就可以出锅了，香酥可口的油炸香酥鱼做成了。

一寸到一寸半的小鱼有那些做法?

先去内脏，用蒜葱姜料酒盐放置10分钟然后上湿前欠，热油炸至金黄，取出代用，锅内放油化糖放番茄汁抄熟放小鱼出锅淋明油。不好吃不要分纯手写·！~~~

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