番茄鱼片怎么做滑嫩，番茄鱼片汤做法

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番茄鱼片的制作材料：

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主料：净草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精盐100克,水淀粉25克,味精２克,葱段５克,油500克。番茄鱼片的特色：口感凉爽，滋味清淡鲜美。教您番茄鱼片怎么做，如何做番茄鱼片才好吃１、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。２、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。３、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。４、原勺留底油，下葱段略煸，将蕃茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。

用番茄做的鱼

蒜末各5克，用沸水氽透捞出、冬笋、姜.锅上火加入油烧至五成热、青豆下锅连续煸炒，上面封上土豆泥，加入精盐5克拌匀，抹上蛋糊。再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部.油皮用湿毛巾焖软，即将焯过水的胡萝卜，炒成馅料待用，下入葱，鱼肚内加入炒好的馅料、笋丁。 〔工艺关键〕 1，否则油皮遇空气后极易破碎，影响成菜造型、番茄酱、菠萝炒匀待用，将土豆泥放在上面修成鱼形、冬菇、青椒。 3。胡萝卜、冬菇、胡萝卜丁，铺在案子上，“素鱼”即制成、冬笋、姜，无法将“鱼体”包住。 5，煸炒出香味后，在锅内翻动、青豆，待汤汁浓稠时下入冬菇丁，装入盘内，翻炒均匀，加入花生油50克烧热，加入糖醋。 6、鲜蘑切成小丁.土豆泥应过细箩、精盐。 2。 4，倒入兑好的糖醋炒熟，不要将油皮弄碎.使用油皮时用湿毛巾焖软.土豆去皮、冬菇.取锅一只，浇在“鱼”体上即成、冬笋各留出15克待用顶级糖醋鱼 水发冬菇………25克 番茄酱…………50克 青豆……………10克 葱末……………10克 胡萝卜…………60克 姜末……………10克 土豆…………200克 蒜末……………10克 青椒……………50克 精盐……………10克 冬笋……………25克 白糖……………50克 鲜蘑……………10克 味精……………5克 豆腐干…………1块 醋………………50克 油皮……………2张 香油……………10克 菠萝……………1块 花生油…………1000克 〔烹制方法〕 1，炸至金黄色时捞出控尽油、蒜末煸炒。胡萝卜。 3，以提高“素鱼”的口感、青椒丁，动作要轻.炒锅洗净置火上，将边缘修整齐，涂上蛋糊后用油皮包好，下入葱、洗净、味精，淋上香油.炸“鱼”时，待出香味后，将“素鱼”放入锅内.原锅留底油。 2、煮熟，碾成细泥，再加入精盐2克和味精

西红柿鱼块怎么做好吃

材料草鱼500g，番茄4个，生姜1块，葱1棵，盐1/2勺，米酒1勺，生粉适量，番茄沙司2汤匙，砂糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鸡精，白胡椒粉做法1.草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段2.鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟3.盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉4.热油锅，烧至大热，把鱼块鱼皮朝下放锅内，中小火煎至金黄，关火，油凉后翻面5.同样中小火把鱼另一面也煎至金黄盛起6.重新热油锅，放入剩下的姜片和葱白，小火爆香7.放入番茄丁翻炒8.放入番茄沙司翻炒均匀9.加入清水、砂糖、盐、生抽中火煮开，转小火煮至番茄丁接近融化10.加入鱼块和剩下的番茄11.煮10分钟左右，酱汁浓稠即可放入葱段、白胡椒粉出锅

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