烧茄子的做法最简单家常菜，最简单的菜谱家常菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、什么家常菜最简单做又好吃？

你好！

介绍几个很简单的家常菜做法：

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有荤，有素，有凉菜：供你选择：

一： 醋溜尖椒土豆丝：

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主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。

特色： 口感清爽、脆口，不油腻。

做法：

1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，就可以吃啦！

二： 素炒蒜苗：

主料：蒜薹200克，植物油40克，香油12克，酱油35克，料酒10克，甜面酱2克，水淀粉20克，葱末3克。

做法：

1.蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。

2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘就可以吃啦。

三： 素炖豆腐：

主料：豆腐、

辅料：口蘑、青椒 调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤

做法：

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，酱油，料酒，再把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

四： 老虎菜：

主料：辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。

做法：

生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。

五： 炒芹菜：

主料：芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。

做法：

1、芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。

2、锅放火上，放油烧热，下芹菜快炒，酱油，用旺火快炒几下即成。

六： 三丝白菜：

主料：白菜心300克，干红辣椒、水发蘑菇各100克，酱油、香油、盐、醋、白糖、绍酒各适量，葱丝、姜丝共20克。

做法：

1、将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成5厘米长的段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成5厘米长、0.15厘米宽的细丝。

2、坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。

七： 三色冬瓜丝：（图文）：

十一： 凉拌西芹：

主料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

做法：

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

八：凉拌粉皮：

主料：粉皮、蒜、香菜

做法：

粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

（如果不吃辣的，可以不放辣椒）

九： 炝海带丝：

主料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片

做法：

将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

十：拍黄瓜：

主料：黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油拍黄瓜的做法：1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；

2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

十一： 凉拌藕片：

二、好吃又营养的家常菜怎么做啊？

给你个网站--美食中国，这里有的是家常菜，而且有图解！！

三、普通工厂简单一荤两素一汤简单做法菜谱

青椒牛肉丝，土豆丝，小炒当季蔬菜，小黄瓜皮蛋汤。牛肉丝，青椒丝，土豆丝外面都有卖不用自己动手切，蔬菜更简单，小黄瓜切片就好，皮蛋切成瓣状。做法的话，牛肉，青椒丝炒一起，土豆丝，青椒丝炒一起，青椒少量，汤只需要加水烧开把材料放进去煮好就可以。

鱼头豆腐汤

做完水煮鱼的鱼头别浪费，再来一个清爽鲜美的鱼头豆腐汤吧~

原料：鱼头、豆腐（老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐都可以）、香菇（也可不放）、七八颗蒜、葱白一支、姜片三四片、盐、料酒、牛奶（二汤匙就够了）。

做法：

1 处理鱼头。鱼头劈成两半，擦干水分，用油煎成金黄色的，煎的时候要放点盐和姜末。

2 熬汤。把煎好的鱼头捞出沥干油，放入砂锅中，倒水没过鱼头。放入蒜瓣、姜片。大火煮开后倒入两汤匙料酒，放入香菇，转成小火慢慢熬。

3 等汤变成乳白色后，倒入豆腐，如果是嫩豆腐就要切成大块的，老豆腐和冻豆腐就一般大就行。大火煮开，加盐，放葱白段，然后转成小火慢慢熬。 （煲汤过程中要视情况自行加水）

4 关火前放一两汤匙的牛奶，特别提鲜，而且鱼汤的颜色更好看。也可以加两汤匙的椰汁，会是整锅汤变得特别鲜美。

5 我比较喜欢吃娃娃菜，所以每次在步骤3时会丢几个娃娃菜心，味道也不错哦~

凉拌紫甘蓝

原料：紫甘蓝一颗，大蒜一两瓣，干辣椒三四个，花椒、盐、味精、白醋、白糖、香油少许。

做法：

1：紫甘蓝切成丝，用开水焯熟，待用。

2、用大蒜、干辣椒和花椒炝锅，然后加入白醋，这时候会“刺啦”一声，不要怕。接着再放白糖、咸盐、味精等调料。这三者的比例大约是2：1：1（此步骤可加入油炸花生米~很香哦）

3、把调料翻炒均匀以后，关火，放入紫甘蓝，翻翻翻。

4、好啦~~如果你爱吃酸，还可以再多加一点醋，装盘之后点几滴香油，嗯，酸辣可口。

原料：西兰花一颗，火腿块一小块，青豆一小包。

调味料：味精、橄榄油、干辣椒、盐、芡粉。

做法：

1、西兰花洗净切块，用开水焯熟，火腿切丁，青豆洗净。

2、锅中倒入少许橄榄油，到五成熟的时候，放入干辣椒炝锅。然后倒入青豆，炒炒炒，青豆变颜色后，倒水漫过青豆，加入盐、味精、少许白糖。小火煮熟，大约需要二十分钟吧。

3、青豆熟了以后翻炒翻炒收汁，趁着还有一点汁的时候，无敌快速的倒入西兰花，翻炒两下，勾芡。然后再次收汁。

4、翻翻翻，勾芡之后倒入火腿丁，再搅拌均匀，当当当当，出锅！

小炒肉

原料：里脊肉一斤（切成小块），青辣椒三根，红辣椒一根（切成条）。

调料：大蒜两瓣，盐，糖，老抽酱油，鸡精。

做法：

1、锅中倒入食用油少许，大蒜片炝锅。

2、油热后，倒入里脊块，炒至变色后，点少许老抽，炒匀。

3、青红辣椒条一块入锅，和里脊肉一起炒炒炒~

4、辣椒皮有点皱了以后，撒盐、糖、鸡精，加小半碗水，不要漫过菜。大火煮开后，转至小火烧一下。

5、汤汁收尽就可以出国啦~

星期一：麻婆豆腐，水煮牛肉；星期二：鱼香空心菜，红油肚丝；星期三：干煸四季豆，香辣带鱼；星期四：鱼香茄丝，辣子鸡丁；星期五：干煸冬笋，鱼香牛肉丝；星期六：宫保豆腐，酸菜鱼；星期日：毛血旺，鱼香麻辣排骨。

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