大厨做红烧大鲤鱼，红烧鲤鱼做法第一名厨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、用料

鲤鱼 1条（约3斤）

韩式辣酱 1大勺

五花肉 100克

老抽 5克

生抽 15克

啤酒 半瓶

糖 10克

葱姜蒜 适量

青椒香菜碎 适量

鸡腿骨 4只

二、红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼洗净控水备用

步骤 2

葱切段，姜蒜切片

步骤 3

五花肉切块

步骤 4

锅烧热倒油，将鱼煎至两面金黄，捞出控油

步骤 5

锅中加入少许油，放入五花肉扁炒至微黄，加入葱姜蒜炒出香味

步骤 6

加入一勺辣酱，炒出红油，加生抽，啤酒

步骤 7

加适量水，加糖，加老抽调色

步骤 8

放入鱼和鸡腿骨

步骤 9

大火烧开，转小火慢炖1小时左右

步骤10

将鱼和配菜盛在盘中，将锅中汤汁过滤继续烧至浓稠，浇在鱼上，撒上青椒香菜碎即可

红烧鲤鱼怎么做简单点的？

主料 鲤鱼，(一条大约2斤) 大葱，(一颗) 蒜，(三瓣) 盐，(适量) 白醋，(适量) 姜，(一小块) 大料，(一朵) 酱油生抽，(一汤匙) 老抽，(一汤匙) 白糖，(适量) 辅料：

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无 分类：酸咸、烧、半小时 1，市场买的鲤鱼在摊位上就会给你收拾完的很简单回家后洗净控干 2，拿刀子从鱼的尾巴向上片几道 3，把片开的位置放上姜和蒜再在鱼的身上淋上点料酒 4，在鱼腌制去腥的时候我们把葱姜蒜切断蒜切片放入碗中 5，把糖酱油大料醋盐都放入碗中 6，大勺烧热加入豆油 7，把鱼放入大火要是没有把握就不要翻动多点油上面的用油淋就行 8，把对好的酱汁倒入锅里 9，大火烧开小火炖25分钟就行，再成盘的时候一定要用两个铲子。

红烧鲤鱼怎么做？

红烧鲤鱼的做法： 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。

红烧鲤鱼咋做？

用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单

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