桂鱼干的最佳吃法，咸桂鱼的正确吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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制作步骤

1、桂鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

2、保证受热均匀，背上切花刀

3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜

4、蒸锅内水开后，桂鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用

5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油

6、趁热享用即可

材料：鳜鱼300克、辣椒33克、姜22克、葱 12克、水 23克、生抽 45克、料酒 38克、虾米 34克

做法：

1、鳜鱼洗净，用纸巾擦干水分，鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜、蒜、辣椒切好备用。

3、鱼两面煎好后，锅内放入葱蒜辣椒，稍微用油煸炒一下。

4、加入酱油2勺，盐小半勺，倒入开水，大火煮。

5、边烧边用勺子舀汤汁浇在鱼身上。

6、汤汁差不多快烧干时出锅，可以撒上葱花点缀。

做法：将鳜鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹

鳜鱼粥的做法如下：

原理：

鳜鱼肉200克，粳米100克，姜、葱、盐、味精、料酒各少许，香油适量。

制作：

1.鳜鱼肉去皮，先切段，批厚片，排成梯形，再改刀切成粗丝， 放入碗内，加入少许盐、香油、料酒、姜末，拌匀稍腌。粳米 淘洗干净。

2.取锅放入清水、粳米，煮至米粥开花时，加入鳜鱼肉，待鱼 熟，再加入盐、味精、香油，撒上葱花即成。

功效：

此粥鲜香可口，有补脾胃之功。

用料：鳜鱼1条、葱适量、姜适量、料酒20克、食盐半勺、蒸鱼豉油15克、适量红椒适量、柿子椒、醋30克、。

做法：

1、首先把准备好的鳜鱼去掉鳞片和鱼鳃，然后刨开内脏，去掉内脏，洗干净后在鱼背面上划下花刀，在鱼的两面和肚子里涂上一点盐，添加姜片。放进盆子里，添加料酒、醋，腌制大约5-10分钟。

2、把鱼放在蒸盘下面，然后放进已经冒气的蒸锅里面。蒸上大约10分钟，撒上适量的姜丝、辣椒丝，再蒸大约2分钟就行了。

3、取出已经已经蒸好的鱼，浇上一些蒸鱼豉油就大功告成了。

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