豆腐炖黄花鱼家常做法，茄子炖黄花鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、先处理生鱼：

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将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

黄花鱼如何做好吃又简单

编辑主料：黄花鱼 辅料：姜 调料：盐做法编辑1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里（因为比较腥！）2、然后把鱼倒掉，风干3个小时！以前小的时候，听嘛嘛说，黄花鱼为什么会是金色呢，是因为以前的大盗偷了金银珠宝，坐船走佬，谁知道沉船了，那些金器就是给一些鱼吃了，变成金黄色，后来人们就叫那些吃了金器变成金色的鱼叫黄花鱼！ 以前听老人家说，鱼要倒吊才不会腥！！3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅！！4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来！！5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上！ 塞个小辣椒在它嘴巴上，保证条鱼能投胎！！6、吃之前洒上蒸鱼豉油，哇！外脆内嫩，好正！别小看晾鱼这个小细节啊，做出来的鱼就是不一样。

黄花鱼详细讲解菜品教程

黄花鱼怎么做好吃?求做法

黄花鱼做法很多，介绍二种常见又好吃的做法一、红烧黄花鱼做法黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出2.将黄鱼放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色4.煎好的黄鱼盛出备用5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香6.将调味料混合均匀备用。7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。二、清蒸黄花鱼做法黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

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