雄鱼肉最好吃的做法，清炖鱼肉最好吃的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。

2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。

3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。

5、再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。

6、继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

鲫鱼1条（8两左右） 【做法】 1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅 清蒸鲫鱼 制作方法 【原料】 活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。 【制法】 （一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。 （二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。

清炖，把鱼破好，洗净，下锅放入几片生姜片，和适量的盐，开文火慢慢炖，炖出来的鱼既不会烂，又比较入味

草鱼是最简单做的，而且也好吃，做法也多种！可以蒸、炸、炒，还可以煮粥、熬汤等等

鲶鱼，刀鱼，青鱼

清炖鲫鱼

清蒸鱼，省煤气，直接蒸。方便，快捷。

其实我推崇广东人的清蒸，保持了鱼的本味，又不失鱼的鲜味

选用桂鱼、鲈鱼、或者钳鱼等肉质细嫩鱼刺少的鱼，开膛去内脏，洗净码盐

浇上料酒，在鱼肚子里放姜、葱、蒜，用文火蒸15-20分钟，然后淋上热油，再倒些蒸鱼豉油就OK了，基本没什么技术要求，今天我就准备做道清蒸鲈鱼！

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