茄丁西红柿鸡蛋打卤面的做法，西红柿鸡蛋炒拉条的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、西红柿鸡蛋臊子面的简单做法？

西红柿鸡蛋面是一种非常简单的面条做法，所需要的食材也比较简单，最主要的食材就是西红柿，鸡蛋，面条。这些都是日常生活中多见的普通食材，特别是西红柿含有丰富的维C，常食对身体很有益处。

1、把备好的食材洗净切好备用，鸡蛋打散 。

2、锅中放少许油，油热后放入西红柿煸炒。

3、炒至西红柿出水后，加入两碗水烧开。

4、水开后，倒入打好的鸡蛋。

5、加入适量的盐，调味料和香油，然后放入香葱，盛入汤盆里备用。

6、锅中添水烧开下面条。

7、面条煮好后，盛入汤盆（这里就不用放盐了）搅拌均匀即可。

二、西红柿鸡蛋面疙瘩怎么做

西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤

1. 将150克面粉放入和面盆中，面粉里磕入一个鸡蛋，用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片。

2. 徐徐的倒入清水约55克，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀,搅拌成无干粉的湿性面团。

3. 再徐徐的倒入剩余的30克清水,一边倒，一边用筷子使劲抽打湿性面团，抽打成软而筋但韧性弱的面团。用筷子挑起一部分面团，可以拉伸但面团易断。

4. 面盆上盖上干净湿布，放置一边饧制30分钟以上。举唤准备一个干净的凹形盘子和一根筷子。将饧制好的面团放入凹形盘中。将手蘸一点清水，用手掌将面团轻轻拍几下，将面团表面拍光。

5. 锅内放水烧开，左手托住盘底向内倾斜，面浆即向下流动。右手用一根竹筷子在水里蘸一下。将面浆一点点播到水中，将面疙瘩再煮约2分钟左右扮稿，煮熟捞出。

6. 来一个西红柿炒鸡蛋，西红柿最好炒成糊状，将炒好的西红柿鸡蛋浇在面疙瘩上，哈哈，这道轻素版的西红柿鸡蛋面疙瘩就大功告厅答孝成了。

1.原料图：

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鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.西红柿漏兄洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。

提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的源轮柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿雹搜信浇在面条上面，撒葱花即可。

1.面粉和盐混合，将水倒入

2.用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散

3.高汤加入适量盐放入锅中煮沸

4.下入番茄丁

5.用勺子将面糊舀入锅中煮熟

6.将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中

7.煮沸即可出锅

烹饪技巧

1、用勺子将面糊舀入锅中时，可用刮刀或者筷子辅助虚姿，滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。

2、如果没有高汤，可用清水差知绝替代，不过味道就没那么香。如果是重口味猛如的，调料可以根据自己口味更改。

食材明细

面粉两汤匙

鸡蛋两个

西红柿一个

菠菜适量

香菜适量

葱适量

香油适量

生抽适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤

1

材料图。图中少了大葱。

2

适量面粉放在较大的碗中，将水细细的流放面粉中，边接水边搅拌。

3

将面搅成絮状。

4

西红柿去掘滚皮（随后附方法）切块，誉散散菠菜切段，香菜切碎，鸡蛋打散。

5

大葱切段。

6

烧锅倒油，下打散的鸡蛋，边倒边搅拌，蛋液凝固后呈小块，出锅备用。

7

锅中底油，下葱段炒香。

8

下西红柿块。

9

下菠菜段，倒入鸡蛋，调入适量的盐。

10

菠菜炒软后关火。

11

水开后，倒入拌好的面絮，

12

边倒边搅动，中火煮一会儿。

13

将炒好的菜倒入锅中。

14

中火稍煮几分钟。

15

调庆氏入生抽。

16

淋香油，关火出锅即可。

三、西红柿疙瘩汤的做法

在我们的生活中很多人都是喜欢吃疙瘩汤，而且在制作的时候加入一些西红柿和鸡蛋，这样是会更加的美味好吃，而且做法也是非常的简扒悉瞎单，这样搭配起来也是非常的有食欲，下面就来了解几种不一样的西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

做法一：

原料：西红柿3个，芹菜嫩叶4片，中筋面粉70g，鸡蛋2个，清水适量，白胡椒3g，盐5g，大葱5g

做法步骤：

1、我们首先就是将西红柿洗干净了，然后切成块，将芹菜嫩叶洗干净了。

2、这个时候将锅烧热了，倒入油，然后放入葱片煸香。

3、在这个时候放入西红柿，然后是将西红柿翻炒到处汤。

4、后加入清水，大火煮开，在面粉中，一点一点的加水。

5、边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

6、然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

7、然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花，调入盐和白胡椒粉搅匀，关火，撒芹菜叶即可。

功效：西红柿里面含有丰富的维生素A原，是可以在我们的体内转化为维生素A，对于促进骨骼的生长和防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有很好的功效。鸡蛋是含有蛋白质、维生素等，所以这款食物可以很好的补充身体营养。

做法二：

原料：面粉小半碗，葱1根，鸡蛋1只，西红柿1只。

做法步骤：

1、将锅里面的油加热，然后切下葱花爆香，然后放入西红柿块。

2、加盐，胡椒粉，花椒粉炒至西红柿成番茄酱状。加水烧开。

3、面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩。

4、倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩。

5、将鸡蛋打散了下锅，等到鸡蛋花浮起来就可以出锅了。

功效：我们食用西红柿是可以很陆运好的降低血压、利尿、消肿，而且西红花也是有非常不错的美味功效。鸡蛋里面是含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者搭配是有非常不春空错的滋补效果。

西红柿鸡蛋疙瘩汤不仅是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，最重要的是制作起来方便，在想吃的时候，大家在制作的时候可以结合自己的口味，搭配不同的食材，相信一定是会让大家回味无穷的。

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