麻辣烫底料配方，正宗麻辣烫配方麻酱

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麻辣烫怎么做

制作麻辣烫需要准备一些青菜，浓汤宝，金针菇，腐竹，豆皮，面筋，土豆，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，大葱，大蒜，芝麻酱，食材准备好，根据自己喜欢吃的口味来决定，准备几根青菜洗干净，金针菇洗干净，面筋洗干净以后切条，豆皮冲洗一下也切成条状，土豆把皮去除，清洗干净切成片状，大蒜切碎，葱切碎，锅里面加入适量的油烧到八成热，把豆瓣酱放进去翻炒一下，大概翻炒半分钟，然后就可以把酱的香味炒出来，这样制作出来的麻辣烫口感会更加此唤明不错，如果喜欢麻的感觉就可以加一些花椒，把大蒜葱放下去翻炒一下，再加入适量的水，用大火烧开，把浓汤宝放进去搅拌均匀完全融化，麻辣烫要好吃，一般都是需要一些高汤的，家里面可以提前准备好，如果没有就可以用浓汤宝代替，然后再加入适量的水，用大火烧开，加入鸡精，盐搅拌一下，把准备好的食材放进去，加一些宽粉之类的，把森告不容易熟的先放进去，容易熟的后面再放，可以加一些芝麻酱，根据自己的口味来决定，喜欢吃芝麻酱的人可以在芝麻酱里面加适量的水搅拌均匀，也可以加辣椒酱，麻辣烫煮好以后可以盛到装有芝麻酱或者辣椒酱的碗里面搅拌均匀，再滴上一些香油就可以吃了。

自制麻辣烫底料的做法

想要自己制作麻辣烫底料，可以准备一些醪糟，冰糖，豆豉，葱，姜，花椒，大红袍，花椒，朝天椒，子弹头辣椒，老干妈香辣酱，郫县豆瓣酱，菜籽油，牛油，还需要准备白胡椒，小茴香，紫丁香，草果，桂皮，白豆蔻，香叶，甘草，八角，这些调料到粮油批发市场都可以买到，然后再制作高汤，煲汤需要准备一些鸡骨架，牛骨，把血水泡掉然后捞出来，牛骨敲破，然后和鸡骨架一起放进汤桶里面，加入适量的老姜，料酒，清水，小火慢慢的熬煮几个小时，然后再按照7斤底油，30斤高汤，10斤火锅油的比例来调配好，这样高汤就做好了，麻辣的味道非常浓，用来煮麻辣烫或者煮菜味道更加不错。

吃麻辣烫好吗

适当的吃一些麻辣烫并不会有什么问题，但如果你一个礼拜吃很多次，对健康方面的影响肯定是比较大的，可能会导致肠胃不适，咽喉不适以及食管不适，吃的太多对肝脏也会造成损害，容易引起癌变，特别是外面卖的麻辣烫一定要少吃，想吃的话可以自己在家里面制作，很多麻辣烫的菜还没有煮熟，这种吃完以后会出现消化系统疾病，引起腹痛以及拉肚子，一般麻辣烫的口味都是比较辣的，油花很多，食欲可以被提高，但是会对肠胃系统以及口腔造成刺激，麻辣烫的汤汁油腻味道浓烈，吃完以后会让口味变得比较重，如果长时间吃就很容易长痘痘，而且还有可能引发十二指肠溃疡，高血脂以及胃溃疡等情况出现。

吃麻辣烫以后还容易导致上火的情况出现，链埋毕竟麻辣烫是很油很辣的，食物吃得太频繁肯定会上火，麻辣烫吃多以后还会引起食道炎，急性胃炎出现，因为麻辣烫的温度比较高的胃粘膜食道以及口腔黏膜，能够承受的温度是50度到60度，这是最大的限度，而麻辣烫刚煮起来温度肯定不止这些，如果着急吃进去就容易导致这些问题出现。

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