红烧肉里能放什么食材，红烧肉的食材营养价值

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红烧肉口感鲜美，肥瘦相间，颜色红亮，是我国传统美食之一。但是，红烧肉的做法千千万万，不同的地方有不同的做法。今天我们来介绍一下红烧肉的食材和做法大全。

食材：

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1: 五花肉

五花肉是红烧肉最重要的食材之一。一般选择未剁成块状的五花肉，瘦肉和肥肉的比例要看个人口味。如果喜欢稍微清爽点儿的口感，可以适量的选择偏瘦的五花肉；如果喜欢五花肉的油脂香味，可以适当多加点儿猪油。

2: 豆瓣酱

豆瓣酱是红烧肉调味料之一，如果没有豆瓣酱可以先炒一下豆豉，取出碾成豆瓣酱。

3: 姜蒜

姜蒜是烹制任何菜品都离不开的。

4: 葱

葱的味道和作用都是不错的调味料。

5: 料酒

红烧肉的配料中还加入了红枣、桂皮、八角、陈皮等材料，为了使这些材料更好地发挥它们的作用，一般会加入适量的料酒。

6: 冰糖

冰糖是制作红烧肉的关键材料，制成色泽红亮的红烧肉。

做法：

1: 先将五花肉用热水焯水一下，用冷水冲洗干净。

2: 锅中倒入少量油，加入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入五花肉翻炒至表面变色。

3: 加入料酒和清水烧开，撇去浮沫，加入冰糖、八角、桂皮、陈皮、红枣等调料慢慢炖煮，至五花肉熟透。

4: 等到汤汁收的差不多了，再开中火收汁，让五花肉表面卷起油泡即可。

红烧肉的做法有很多种，不同地方的做法也各自独特，上面的这种做法是较为通用的一种，但是具体的分量和调料的选取因人而异。希望大家在做红烧肉时可以将自己的口味和喜爱的部分合理地加入到做法当中，这样才能做出最符合自己口味的红烧肉。

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