蚵仔煎的家常做法窍门，漳州蚵仔煎的做法

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蚵仔煎是台湾的传统小吃之一，在台湾的夜市非常受欢迎。蚵仔煎主要由鲜蚵、葱花、蛋液、面粉等材料构成，通过混合、搅拌、加热等步骤制作而成。下面我将为大家分享一下蚵仔煎的做法窍门。

材料：

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步骤： 1: 将新鲜蚵仔放在沸水中焯一下水，然后起出过凉水，待用。 2: 将1个鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，直到成为面糊。 3: 将面糊倒入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，再加入些许的水，搅拌均匀备用。 4: 将备好的蚵仔放入面糊中，用点芝麻油和葱花拌匀。 5: 将平底锅倒入足够的油，油温热后，将蚵仔和面糊一起倒入锅中，轻轻摆动锅子，让面糊均匀包裹住蚵仔。 6: 等到底部变成金黄色，就可以翻转过来，继续煎另一面直到呈现出金黄色的颜色。 7: 最后将蚵仔煎取出，装盘，再放上适量的葱花和辣椒丝即可。

Tips： 1: 面糊不要太稠或太稀，否则会影响煎成后的口感。 2: 煎的时候，火不要太大，要保持中火，以免蚵仔煎糊掉。 3: 在混合面糊时，可以根据个人口味加一些自己喜欢的调料，比如芝麻、海带和虾皮等。

蚵仔煎是台湾传统小吃中的一道经典美食，煎的时候千万要注意火候和配料的使用，以免影响口感。当然，以上的做法仅是供大家参考，如果大家有更好的方法，在制作时也可以根据自己的口味做出适当的改变。

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