东坡肉最正宗的做法家常简单，东坡肉的正宗做法咋做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、咸菜东坡肉怎么做？

咸菜东坡肉的做法

用料：

*

东坡肉、咸菜、尖椒、油、豆瓣、大蒜、姜、少许盐、味精

做法

1.备豆瓣酱少许。

2.东坡肉切片,。

3.先蒸二十分钟。

4.烧油放进豆瓣酱、姜、蒜炒香。

5.再放进蒸好的东坡肉。

6.放点清水煮入味

7.再加入咸菜爆炒，炒出香味加入尖椒

7.收汁调点味精即成。

二、请问东坡肉饼怎么做？

精白面粉500g、盐适量、白糖适量、香油适量

1、将鸡蛋取蛋清，加清水500克及精盐、苏打溶化后，倒人面粉，反复摅揉，至面团不沾手，搓成条，揪成重150克的面剂10个，搓成圆坨，摆放到盛有芝麻油(100克)的瓷盘里，饧10分钟。

2、案板上抹匀芝麻油，取出饧好的面坨，在案板上按成长方形薄面皮，从两端向中间卷成双筒状，拉成约一半长条，再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼，将大圆饼放底层，小圆饼叠在上面，复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没，约饧5分钟成饼坯。

3、锅置中火上，放人芝麻油烧到七成热时，将饼坯平放锅里，边炸边用筷子一夹一松地使饼坯松散，待饼坯炸至浮起时，翻面再炸，边炸边用筷子点动饼坯心，使饼炸至松泡但不能散开，呈金黄色时，捞出沥去油，装盘每饼撒上白糖(45克)即成。

三、正宗东坡肉怎么做？

东坡肉。真的。不是用酱油冰糖随便煮半小时就出来的红烧肉，而是正宗在上海杭州苏州饭店里才点得到的“东坡肉”。

肉要选上等的猪肉--两头乌。一整块五花腩下去焯水。这时再切成小方块才不会因为加热，肉的膨胀，失去了方正的棱角。

接着在砂锅底部铺上满满一层葱和姜，把猪皮面朝下码齐。上老抽，生抽，料酒，冰糖，水少许。

有的法子里甚至连水都不放只放酒。煮上个一小时后，翻个面，让两面都能入味后，再一个小时。

此时还没完，还要拿出来换到小盅里，上锅蒸半个小时，直到肉完全酥软。虽然我没试过蒸那么久，但煮上2、3个小时还是有的。还是达不到饭店里的那种完全不油腻入口即化的效果，也可能是酱油不同，所以味道也不相同。总之东坡肉于我来说就是在我做过所有的家常菜中唯一一道连五分像味道都做不出的菜吧。

四、天天饮食东坡肉怎样做？

东坡扣肉怎么做材料五花肉600公克，葱5根，姜片5片，八角5颗，桂皮1片，酱油100㏄，绍兴酒200㏄，水1300㏄，猪脚卤汁300㏄，冰糖1大匙做法1.五花肉洗净，切成5公分方块备用；葱洗净切段备用。

2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。

3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。

4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。

五、砂锅东坡肉怎么做？

主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）

辅料：黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克

步骤

步骤一：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出（焯水的目地是为了去除腥味，同时焯水时间一定要长，这样才能焯透），然后用清水冲洗干净。

步骤二：将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部（这样做的目地是为了防止炖的时候粘锅），将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。

步骤三：往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐（口味一开始不要太重，后期汤汁慢慢变少，那味道自然就重了），盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。

步骤四：将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟。

步骤五：将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。

六、荆州东坡肉怎么做的？

五花肉切块，锅里放冰糖炒化，放入肉翻炒，加入葱姜蒜，水，小火煮一个小时就可以了

七、牛肉的东坡肉怎么做？

东坡肉和红烧肉类似，东坡肉毕竟大快，带皮，但是牛肉不带皮，所有只能做红烧牛肉，不好做东坡肉。

八、如何做咸辣东坡肉？

食材主料东坡肉500g酸辣椒150g辅料油适量盐适量调味鲜适量步骤1.备东皮肉和酸辣椒2.酸辣椒切碎3.东坡肉拌进十三香，盐，生抽码碗底4.再放上酸辣椒5.放进蒸锅里隔水蒸6.大火烧开转中火蒸40分钟以上，蒸熟烂就行7.蒸好的东坡肉好香的

九、王刚师傅做的东坡肉？

食材：

五花肉、生姜、小葱、冰糖、叉烧肉

1、先把小葱切段、生姜切片，锅烧热后放入五花肉，皮朝下把肉皮烫成浅黄色，这样可以去腥，烧好的东坡肉肉皮颜色特别好看。锅中放入水，放入五花肉，生姜、料酒去腥。锅开后撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出晾凉备用

2、把五花肉切成4×4的正方块，用棉线把五花肉块四周绑起来，防止烧制的过程中五花肉散开。在砂锅底部垫上姜片、放入葱结，把五花肉块放入锅中，放入少许蚝油、生抽、老抽，放入清水水量与五花肉齐平，放入半勺盐，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖

3、把冰糖放入锅中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的搅拌像这样起泡沫，用勺子把糖色放入砂锅中，再放入准备好的叉烧酱，盖上锅盖中小火慢炖1个小时，时间到时把五花肉块翻一面，肉皮朝下再烧半个小时

4、等汤汁收浓时，把五花肉块夹出放在另一个小一点的砂锅中，肉皮朝上，再倒入炖肉的汤汁，放入烧开的蒸锅中大火蒸40分钟，时间倒时夹出砂锅。这样一盘色泽红亮入口即化的东坡肉就做好了

十、创魔东坡肉怎么做？

食材：五花肉500克、葱一小把、姜一大块、老抽15ML、生抽15ML、黄酒300LM、冰糖5颗。

做法

1、准备好材料，葱切段，姜切片备用。

2、锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质。

3、15ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML。

4、砂锅中放入姜片，葱段。

5、焯好水的五花肉切成4CMwWw.*4CM方块，肉皮朝下排入砂锅中，注入黄酒，生抽老抽，冰糖。

6、盖上盖，小火慢炖一个小时。

7、炖好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸锅中蒸制，中火蒸20分钟即可。

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