社区食堂是什么啊，社区食堂到底有啥好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、食堂禁止自带的食材？

食堂禁止自带食材是不存在的。

没有法律明确的规定，餐厅禁止外带食品，禁止外带食品只是餐厅的内部规定，属于内部规章制度，现在很多饭店或者餐厅都会在明显的地方贴上，禁止外带食品进入或者堂食，这样可以有效的保护餐厅的内部利息，同时也可以避免因为在餐厅内食用外带食品，引发的不必要麻烦，最好是遵守餐厅的明文规定。

二、食堂食材占比公式

1、原材料的损耗，一道菜不可能每天准备多少就都卖多少，多余的不可用的，运输途中损失的，都算这道菜的成本之内。

2、若想了解整个餐厅的成本和利润，大致计算利润百分比更合适。按一个月的算，计算方法：

*

月总利润-月原材料采购总价-人工总数-水电煤气附加成本总数-每月房租-广告费-人际关系（机构部门）支出-其他支出=当月利润

三、食堂食材配送如何开票？

一、系统登录。将加密u盘插到电脑主机usb接口上，电脑需连接互联网，登录发票打印系统，输开票员账号和密码，点击“登录”后进入开票界。

二、日常操作。

1、票源下载：当企业拿发票领购簿新领到发票后，需进入系统后点击票源下载 ,将已经领购的纸质发票下载到电脑上，并核对信息是否一致（注意：当月领购的发票必须在当月进行“票源下载”，不能跨月，跨月后无法下载发票，需到税局做“发票补录”等相关操作）。

2、发票开票：当企业发生业务需开发票时，进行系统后点击发票开具，点“确定”后进入开票界面, 输相关开票信息（付款单位、商品、计量单位、数量、单价），核对无误后点左上角的“发票开具”，放入相对应的纸质发票，点击“打印”。需要注意事项如下：①开票金额不能超过票面核定的最高限额。②若企业商品超过一行，在不超过开票限额的情况下，可在开票界面的左上角点击“商品添加”，最多不能超过五行。

四、食堂购买食材怎么做账？

借:管理费用-职工福利费 贷:银行存款

五、学校食堂食材分类大全？

食堂的食材可分为肉类食品，水产类食品，叶菜原料，根茎类原料，豆制品原料，菌类原料，干货原材料及主食原材料。

肉类原材料和水产类原材料又分为冷冻食材和新鲜食材二种，叶菜原材料主要是青菜带叶食品。根茎类主要指薯类。豆制品就是豆类食品，菌类指鲜蘑菇类，干货指涨发类食品，主食即米面油。

六、职工食堂食材采购标准？

职工食堂食材采购的标准：安全新鲜便宜方便。职工食堂食材肯定要安全，现在食品安全是非常重要的事情；新鲜食材选择的必备条件，不新鲜的食材，吃了会出大问题；性价比是选择的关键，职工食堂肯定不能选一些珍贵食材，肯定要货比三家，选择价钱公道；选择食材也要选择方便运输的，采用就近才买的原则。

七、食堂禁止带出食材通知怎么写？

食堂食材是职工的生活必需品，严禁职工随便带出。违者罚款处理，请自觉遵守。

八、大学食堂食材存储等保障措施？

有七条存储保障措施:

一是保持室内温度，控制在一定范围内；

二、保持室内通风，经常打开门窗，确保空气对流；

三是避免食材与地面直接接触；

四是不要堆放太高，防止倾倒、压坏；

五是出库时遵循先进先出的原则；

六是不要与清洗液等物品混放在一起；

七是远离水源，保持干燥、防止霉变。

仓库保管员一定要认真仔细有责任心，才能搞好食材存储工作。

九、学校食堂大宗食材采购优点？

1、提高采购准确度

通过食堂管理系统的同时，管理者可以分析出每日食堂大概需要的原材料，从而制定出一个准确的计划，让整一个采购计划变得透明可控。同时还能对食材的价格进行一个等级、查询以及对比，让采购价格透明化，同时系统还可以自动进行核算，有效的规避人工记账过程中，因为管理不当而导致的错账及腐败风险。

2、规范化采购

通过食堂管理系统，可以全方位的对食堂采购进行管理，既能提高采购效率、防范采购风险，又能有效防止腐败、保证采购健康和高效进行。

3、方便选择与管理原材料供应商

通过食堂管理系统可以更加充分的了解到周边的原材料供应商。如通过食堂软件可以了解到有关供应商的评价、惩罚、是否进入过黑名单等信息。除吃之外还可以了解到供应商的名称、供应原料的分类、供货原料、供应商的性质(个体、私营、国有)、联系人和联系方式等信息，方便食堂管理者查看和管理供应商。

十、食堂食材用量计算公式？

食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现，具体有五个方面：

第一点：每天及时收集各厨房的领料单、调拨单、内部招待单等有关凭证，认真进行审核。

第二点：编制每月食品成本核算表,反映当月食品实际本额、成本率、毛利率、上座率及人均消费额等情况。

第三点：对各厨房的食品原料耗用情况分类进行统计核计核算，具体有库房领用、直入厨房、 内部调拨、酒店请客。

第四点：每月末对库存食品原料进行盘点，做到账实相符，采取“以存销”的方法。每月末到厨房进行盘点，计算出当月食品原料的实际耗用数,保证成本的真实准确。

第五点： 编制“食品成本日报表”， 根据当月食品成本情况，写分析报告，并将月报告分送账务部核算当月食堂成本。

食堂成本的核算需要用的公式有以下几个：

①成本价=进货价/(出成品率wWw.*投料标准(数量))

②毛利率=加成率/(1+加成率)

③加成率=毛利率/(1-毛利率)

④原料价值=毛料价值-(次料数量wWw.*单价+下脚数量wWw.*单价)

⑤毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格wWw.*100%

⑥本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。

⑦净料单价=净料价值/净料数量

⑧净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量

成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本。成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位。成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响。

进行成本核算，首先审核生产经营管理费用，看其已否发生，是否应当发生，已发生的是否应当计入产品成本，实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制。其次对已发生的费用按照用途进行分配和归集，计算各种产品的总成本和单位成本，为成本管理提供真实的成本资料

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