三鲜小芸豆,新鲜芸豆的做法大全视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、冰小主火锅食材?食材:1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鲜类
蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
二、小餐馆食材从哪采购?一些小餐馆食材采购,不愿意交给员工,一般老板早上自己去农贸市场买菜,去买菜的时间长了,和商贩都熟悉了,就会知道哪家的更好更新鲜。
也有一些餐馆,老板会把订购食材的任务交给厨师,差什么就会列一个单子,晚上打电话给菜贩子预定,第二天就会有商贩把订单上的食材送过来。
三、芸豆角百科?云豆角就是我们常说的四季豆,是一种比较常见的食物,目前在我国市面上能时常看见它的身影。云豆角里面含有丰富的维生素,在吃了之后对人体有着一定的功效作用。不过这么好的云豆角,在吃的时候也是有一些需要注意的地方。
1、芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
2、芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
3、嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。
四、砂锅食材?一【鸡腿芋头煲】
原材料:
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鸡大腿1个,芋艿适量,尖椒调料:盐,白糖,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,香菜,植物油
制作步骤:
1、鸡大腿1个将骨头剔除,然后切成小块。
2、煮锅加清水,几片姜片和少许料酒,放入鸡肉焯水1分钟捞出。
3、芋艿去皮切滚刀块。
4、炒锅烧热加植物油,下白糖小火熬制,待白糖变色起泡泡,倒入鸡肉煸炒上色,加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、加葱姜蒜炒出香味,加入芋头煸炒均匀。
6、将锅内的食材倒入砂锅中,加入一些开水,适量盐和2汤匙料酒,大火烧开转中小火继续炖煮。
7、大约20分钟,看看芋头软烂,加入尖椒圈,大火收至汤汁浓稠关火。
五、东钱湖食材?翘嘴朋鱼,螺蛳,盐水河虾,白鱼,青鱼
六、卤水食材?水,辣椒,盐,味精,酱油,醋,糖,食用油,五香八角,蒜,葱
七、高级食材?第一种:长江第一鲜靖江刀鱼
长江刀鱼是典型的洄游鱼类之一,生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵,然后再游回大海之中。
第二种:云南松茸
云南松茸被称为“菌中贵族”,具有浓郁的香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,目前还不能人工养殖。
第三种:蟹中之王黄油蟹
黄油蟹产自深圳福永,因为前身是青蟹,所以长相基本一样不同的是黄油蟹的关节处均可见黄色油脂,吮吸后满嘴都是浓郁的蟹膏,口感顺滑似流沙。
第四种:干巴菌
干巴菌是野生菌中最香的菌子,原产自云南大山,七八月份的雨季才会有,该菌香味浓郁,肉质坚韧,回味无穷。
第五种:黄唇鱼
黄唇鱼被称为“黄金鱼”,据说一条可卖300万,鱼漂更是贵如黄金。
第六种:藏香猪
中国作为猪肉消耗大国,猪的品种非常多,而作为“猪中极品”的藏香猪,他以天然植物和果实为主食。
八、牛蛙食材?香辣味牛蛙:
主料:去皮牛蛙 配料:葱段,泰椒,黄瓜,包菜,海带 调料:秘制牛蛙酱,味精,鸡精,糖,花椒,十三香,辣椒粉 香辣味烤鱼:
主料:叉尾鱼(或草鱼)
配料:姜,蒜粒,干椒节,芹菜,大葱,洋葱 调料:味精,鸡精,孜然粉,十三香,蚝油,秘制红油
九、恩施食材?豆皮、炕洋芋、合渣、土家烧饼、腊肉等。恩施豆皮煮、炒、拌怎么样弄配点儿菜都好吃方便简单。炕洋芋就是土豆,富硒土豆做菜做成主食都好吃,干土豆片炸后来二两小酒舒服。合渣加点儿榨广椒肉鸡蛋那才好吃的很。土家烧饼香脆可口,土家腊肉更是味美色艳浓香,食材实在太多了!
十、上等食材与优质食材的说法?上等食材是指比较贵,比如人参,当参。优质食材是说比较便宜,但是又比较新鲜的,比如简单的蔬菜,萝卜,白菜的。
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