醉虾的正宗腌制方法杭州醉虾，醉虾的醉料配方大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、醉虾酱汁配方？调料
虾 (适量)
糖 3g
姜末 10g
蒜末 10g
蒸鱼鼓油 8勺
陈醋 1勺
青红椒 2个
黄酒 适量
枸杞 适量
1/将鲜活的虾剪去虾枪，须和脚，泡入水中5-10分钟左右出去泥沙。
2/调酱汁：
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糖3g,姜末10g,蒜末10g,蒸鱼鼓油8勺，陈醋1勺，青红椒2个，充分拌匀。
3/黄酒中加把枸杞，加入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动能力衰弱后倒入酱汁，再次盖上盖，直到虾浸透，完成。
4/美味又好吃的醉虾酱汁完成开吃了。
二、醉排骨的酱汁配方？肋排骨、土豆、大蒜瓣、葱
步骤 2
猪肋骨洗净泡出血水冲洗沥干，用淀粉抓匀静置15分钟（不用加盐所有味道都在料汁里），土豆去皮切块，大蒜拍扁剥皮切细碎，葱洗净切末
步骤 3
热锅倒油稍多点，油烧7成热，转小火，将土豆先入锅炸至金黄色边缘有一点焦就可以捞起放边上，再将肋排放入油锅炸，炸的过程取一个稍大点的碗准备调料汁：生抽 料酒 白糖 白醋 味精少许加上蒜碎和葱末搅匀待用
步骤 4
肋骨炸至金黄色感觉熟透加入之前炸好的土豆过下油同时捞起不要沥干油，要带点油放入准备好的料汁碗里，双手抓着大碗摇晃使其入味，静置10分钟倒入盘子，开始享用吧！
三、烤虾滑酱汁配方？酱汁配方：孜然粉，辣椒面，花椒粉，盐，香油，甜面酱拌匀
四、醉虾的调料配方？食材准备
白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量
做法步骤
1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。
2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可；
3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱；
4、下面开始做酱汁，最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。
5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末（所有调料的用量看你的虾有多少盒个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多）
6、半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开水冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
五、花椒水醉虾配方？我们先准备好虾，洗干净备用
2
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葱姜蒜、料酒切碎
3
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锅里放少许油加热，高温浇在上面，
4
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放黄酒、生抽、白糖
5
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加白酒4勺
6
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搅拌好浇到虾上，腌制10分钟即可
7
/7醉虾就完成了
六、本帮醉虾调料配方？食材准备
白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量
做法步骤
1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。
2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可；
3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱；
4、下面开始做酱汁，最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。
5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末（所有调料的用量看你的虾有多少盒个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多）
6、半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开水冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
七、醉虾酱汁？调料
虾 (适量)
糖 3g
姜末 10g
蒜末 10g
蒸鱼鼓油 8勺
陈醋 1勺
青红椒 2个
黄酒 适量
枸杞 适量
1/将鲜活的虾剪去虾枪，须和脚，泡入水中5-10分钟左右出去泥沙。
2/调酱汁：
糖3g,姜末10g,蒜末10g,蒸鱼鼓油8勺，陈醋1勺，青红椒2个，充分拌匀。
3/黄酒中加把枸杞，加入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动能力衰弱后倒入酱汁，再次盖上盖，直到虾浸透，完成。
4/美味又好吃的醉虾酱汁完成开吃了。
八、醉虾醉蟹的正宗酒店调料配方？醉蟹所用的材料：
白酒、黄酒、小葱、冰糖、花椒、桂皮、八角、香叶
具体做法
1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱 倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。
九、醉虾生吃的做法和配方？【醉虾的作法】
第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。
第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。
十、虾蘸酱汁？食材
料酒，3勺
大蒜，2瓣
香葱，一根
老姜，一块
方法/步骤分步阅读
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一是姜片，姜片可去除腥味；
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二是食用油，水煮虾时加滴油可令煮出来的虾看起来更有食欲，又能及时锁住虾表面的水分。
3/4
白水煮虾时，除了姜片以外，再加上1小勺料酒，能让煮出来的虾无腥味
4/4
食盐2勺，香葱一根，老姜一块，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺。老姜大蒜都切成末，放入碗中，加入料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺，搅拌均匀即可。
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