青草鱼怎么清蒸，青草鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青草鱼怎么做好吃？

青草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。它可以用多种方式来制作，让你的味蕾得到充分的享受。

首先要选择新鲜的青草鱼，鳞片应该光亮透明，身体硬挺有弹性。鱼眼清晰明亮，鱼腥味不重。

将青草鱼片成片，用盐、五香粉、料酒腌制20分钟。入油热锅后，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鱼片。待两面煎至金黄色，加入适量的水和盐，加盖焖5分钟，起锅前撒上葱花即可。

将青草鱼洗净斩成薄片备用，加入适量盐和生粉腌制10分钟；豆腐切块放入开水中煮3分钟。锅中放油，加入葱姜蒜煸炒香，加入适量清水和盐，倒入豆腐，青草鱼片，煮开即可。

为了去掉青草鱼的腥味，可以将青草鱼剖成两半沸水焯烫2-3分钟，去掉表面的血沫和鱼腥味。

青草鱼的纤维比较细，容易散开，烧的时候可以加适量淀粉或面粉垫底，烧制时不易破碎。同时，也可以加入蛋清拌匀后烹煮，起到固定鱼肉的作用。

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