啤酒配方怎么配出来的呢，啤酒配方看啤酒优劣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

3种配料分别是：

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※一料：大米：

在啤酒的酿酒过程中，是用不到大米这个东西的，纯正啤酒在酿制时只需要用到四种材料：啤酒花、酵母、麦芽和水。

这里面，啤酒花和麦芽是最为重要的材料，这两种原料可以影响到啤酒产出后的口感和质量，表现在「麦汁浓度」上。

「麦汁浓度」越高，证明使用的大麦芽或者小麦芽越多，那么口感也会更好；

「麦汁浓度」越低，则说明用的量越少，口感也会差得更多。

啤酒里面用到大米酿制，就是为了给麦芽起到一个“替代作用”，在不降低太多麦芽浓度的情况下，减少麦芽的使用量，成本变得低了，价格自然也会便宜。

二三料：啤酒用糖浆、淀粉

这两种原料也可以说只是辅料，只要啤酒里面有这两样东西，那么原麦汁浓度和酒精度数都不高。

这两种原料的用处甚至还不如大米，对于麦芽根本起不到代替作用，相当于“啤酒兑水”，和白酒中的“酒精勾兑酒”无异。

添加这2料，只会大大地降低啤酒口感，让啤酒喝起来像是水一样，形成了我们现在所戏称的“啤水”。

另外还有一个配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品酿制的啤酒，口感和酒味上也是略显偏淡，但对啤酒整体味道远没有以上3料的影响大

1.原料处理，将采集好的新鲜桂花用筛子筛去杂质，并摘掉花梗，然后打湿的纸巾轻轻擦去桂花上的尘土，并将其晾半天。在处理原料的过程中要选用刚摘或采摘不久的桂花，不可选用褐色或黑褐色的桂花，并切记不可将桂花水洗。

2.酿制，将处理好的桂花放入玻璃瓶或者陶瓷瓶，再放入冰糖、桂圆肉、白参和红枣拌匀，也可以不放桂圆肉、白参和红枣，只是放一些酿制出来的桂花酒口感更好。拌匀后再倒入五粮液美酒，并将瓶口密封好。切记不可用金属或者塑料瓶来发酵，不然在发酵过程中易产生化学反应，以免饮用后人体出现各种不适。

3.窖藏，将密封好的桂花酒放置于阴凉干燥通风处窖藏，一年后即可饮用，窖藏时间越久，桂花酒的口感越佳。

第一：啤酒配料表中只要有：大米、玉米、淀粉、啤酒花制品、食用香精、啤酒糖浆、酒花浸膏这些的，一律是耍流氓行为，不要买。

真正好啤酒配料表中只有：水、麦芽、啤酒花、酵母（有些啤酒会添加天然香料）

第二：看参数，一般来说麦汁浓度高于10度，酒精度大于4度比较靠谱（也不是绝对的）。

第三：配料表中没有上述那些添加剂就是好啤酒吗？也不一定，因为某些无良商家胡乱标注，那些9.9一提的某地德啤也是垃圾啤酒。

第四：记住一点，好的啤酒一定不便宜，但贵的啤酒不一定是好啤酒。

第五：不是所有的进口啤酒就是好啤酒，国外的啤酒也耍流氓，也有水啤。而且，市面上最常见的进口啤酒大部分都是订制酒。

1964啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

教士啤酒的配方是：水，小麦芽，大麦芽，啤酒花和酵母。麦芽浓度是11.75度，酒精度数是5度。

凯撒啤酒的配方有：水，小麦麦芽，大麦麦芽，酵母，啤酒花。德国凯撒黑啤酒，酒液呈黑褐色，酒精度含量为4.9%。其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，泡沫细腻，挂杯持久。德国凯撒黑啤的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等，是人们的饮用佳品，享有“黑牛奶”的美誉。

配方：啤酒250克，黄油16克，红糖8克，淡奶油100克。

做法：

1.黄油放入锅中加红糖，小火烧至融化，倒出一半，另一半加啤酒，搅拌均匀，倒入啤酒杯中。

2.黄油红糖碗中加淡奶油，打发，打发好的奶油盛在啤酒上，一道美味的黄油啤酒就做好了。

啤酒的苦味被黄油的浓香完全中和，却仍能以其清香压抑了黄油的浓腻。

一、健力士精酿啤酒

这款啤酒适合在冬天酿制，室温保持在20度左右才可以酿出好喝的啤酒来。需要一定的季节性

具体配方是：马里斯水獭麦芽，大麦片，烤大麦，啤酒花，酵母

单步糖化大约控制在70度，60分钟，然后升至75度(控制在15分钟升度)。再继续煮60分钟冷却后，在20度左右下发酵10天就可以了。

二、酵母小麦啤酒

这款啤酒应该说是精酿啤酒的前辈了，有一股特殊的清香味。

具体配方是：淡色艾尔麦芽，德国plisin，慕尼黑麦芽稻壳，酵母，

单步糖化65度控制在60分钟内。升至76度，控制在15分钟内，然后煮沸90分钟冷却。仔20度环境下活化酵母，发酵7天就可以喝了。

三、saison啤酒

这款啤酒它的发酵温度非常高，可以达到20到35度，发酵时间比较长。更适合在夏天酿造，对要求也不是非常苛刻。

具体配方是：比利时比尔森，麦芽，黑麦，麦芽，白色小麦，啤酒花，酵母。

单步糖化64.5度，60分钟后升温至75分钟，然后煮沸90分钟，冷却至发酵一个月就可以好了。

青岛啤酒的配料有：小麦、酒花、水。

青岛啤酒的配料选择：

大麦：青岛啤酒的原料是选自浙江省宁波、舟山地区的“三棱大麦”，这种大麦皮薄，粒大，淀粉多，蛋白质含量低，发芽率高，是酿造啤酒的上等原料。

酒花：青岛啤酒采用的优良啤酒花，是该厂自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味浓的“青岛大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延长啤酒保存期，保证了啤酒的正常风味。

水：青岛啤酒酿造用水是有名的崂山矿泉水，水质纯净、口味甘美，是“山泉水清”，一尘未染，对啤酒味道的柔和起了良好作用，赋予青岛啤酒独有的风格。

对于啤酒来说，配料是非常重要的。一定要选优质的配料，才能酿出好的青岛啤酒。

使用材料：西柚汁、啤酒、柠檬、绿茶(500ml）

制作步骤：

1.取红西柚汁25ml、果糖20g、绿茶水100ml加入雪克杯

2.继续加入3片柠檬稍微挤汁后一起入雪克杯

3.加入纯净水100ml、冰加冰块至雪克杯8分满后摇和

4.在出品杯加入啤酒150ml至出品杯。

5.把雪克杯中的饮品全部倒入装有啤酒的杯中即可。

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