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面条的制作种类有哪些,机制面条的配方是什么

2023-12-27 23:20:08
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!一、机制面条的配方?1、自动/停止键。按下自动/停止键,相应的指示灯就会出现长亮的状态,电机启动,自动的带动搅面机装置进行搅面大约3分钟的时间停止,之后再反方向运转,进入到出面的过程。在制面过程完成之后就会自动的停止。工作完成

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!

一、机制面条的配方?

1、自动/停止键。按下自动/停止键,相应的指示灯就会出现长亮的状态,电机启动,自动的带动搅面机装置进行搅面大约3分钟的时间停止,之后再反方向运转,进入到出面的过程。在制面过程完成之后就会自动的停止。工作完成之后,自动/停止键的指示灯就会停止闪烁。在工作过程中按下自动/停止键,机器就会停止工作进入待机状态。2、手动搅面。按下手动搅面键,它相应的指示灯长亮,电机启动,带动搅面装置进行搅面大约5分钟停止,完成之后指示灯停止闪烁。3、手动出面。按下手动出面,指示灯长亮,电机启动,带动搅面装置运转,进入到出面的过程,出面这一过程完成之后,机器自动停止运转,手动出面的指示灯开始闪烁。

二、机制手擀面条配方?

1

取面粉装入大碗中

2

加入清水,不要加太多

3

和成絮状

4

揉成光滑的面团,醒发20分钟

三、九阳机制面条的配方?

适量水 面粉420克 盐适量 鸡蛋两个 充分和面

四、机制面条的做法和配方大全?

机制加工面条技术配方:

wWw.*

面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

五、用冷面机制作冷面条配方是什么?

为了冷面机做出来的自熟面不粘连:

1,加水不能太多。加水量为面粉的30-50%。含水量大,是粘连的主要原因。

2,根据实际情况可加入适量的食盐,一般0.3%比较合适,再加入0.3-0.5%食品添加剂筋力源(提前用温水溶解),混合搅拌均匀成块即可。筋力源是明矾代用品,各厂家可能配方不一,参照说明书使用。

六、面条配方?

面粉400克,水140毫升,盐3克。做法如下:

1、面条机里放入准备好的面粉。

2、量取140毫升的水,放入盐,搅拌融化。

3、将水杯放在面包机置杯处,装好。

4、设置筋道面条模式。

5、面条机开始工作,将面粉和成絮状。

6、几分钟后,面条机自动出面,面条就完成了。

7、面条做好后,新鲜的面条就可以下锅烹饪了。

七、机制炭的配方?

机制炭原材料来源广泛,稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作原料生产棒炭,以锯末、刨花、竹屑、稻壳为最佳。

上述材料经烘干炉烘干成干湿度适当的标准原材料,冷却后进入成型机(制棒机),再经高温,高压塑化后成型为薪棒(半成品),经炭化炉(碳化炉的形式多种多样,一般为砖土窑)炭化即成成品机制炭。

八、面条膨松剂的配方?

  1、一般配方:

  中筋面粉:1公斤;

  膨松剂:20克;

  水:0.6公斤;

  盐:15克。

  2、酥脆配方:

  中筋面粉:1公斤;

  膨松剂:20克;

  水:0.55公斤;

  盐:15克;

  植物油:50克;

  鸡蛋:50克。

二、用法说明:

  快速油条膨松剂和其它油条膨松剂的用法是一样的,都是需要把膨松剂按照配方的比例称量好,然后先和面粉适当混合均匀,然后再加盐和水和面。

三、快速炸油条的说明:

  为了缩短油条的醒面时间快速炸油条,可以采用热水(60-65℃)和面,通常采用快速油条膨松剂和热水和面,醒面时间可以缩短为半个小时左右。

九、轧面条的配方?

鲜面条加工配方:高筋面粉95斤、小麦(土豆)淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

十、碱面条的配方?

1、食材:面粉500g、精盐5g、碱3g;

2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。

3、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软,取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片,把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来,折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

5、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。

6、往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上,把面条提起来,抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟,将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上,一份美味的碱水面就成功了。

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