手撕面包烤箱怎么做松软好吃，空气炸锅面包怎么做松软好吃

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制作面包又好吃又松软可以准备中筋面粉鸡蛋白糖奶粉酵母牛奶蛋黄等根据个人的喜好添加材料。首先将面粉倒入盆中，加入两个鸡蛋白糖盐酵母奶粉用筷子搅拌成絮状，干粉太多的话可以加入牛奶保持无干粉状态即可。

下手揉成光滑的面团刚开始不好揉光滑可以盖在盖子上醒十分钟以后再揉这样就很容易揉出光滑的面团。放在常温中发酵两倍大气温不高的话，可以放入40度的蒸锅中也可以用烤箱帮助发酵。取出面团揉搓排气无明显气孔的时候用擀面杖擀成长条。厚度大概在两到三毫米左右。

切成三角形的面片，根据各自自己的喜好进行选择形状，将宽的地方往上卷尖的地方在底下收口，烤盘上铺上油纸将面包生胚放入表面上闭肢刷上蛋黄液撒上黑芝麻和干果进行点缀，烤箱预热放入烤盘上下管180度20分钟表面上色即可这样做出来的小面包又松软又好吃，放牛奶的时候一定要根据面粉的软硬度进行添加如果面粉搅拌的没有干粉就不需要再添加牛奶会导致面糊稀释，烤箱的温度可以根据自己的烤箱进行来肢游调节不要烤焦就可以，如果想要面包又好吃又松软可以添加牛奶黄轿饥世油这样做出来的面包又好吃又松软，不要添加水添加水会导致面包发硬。

1、水分的控制：

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面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水，也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。

2、面团温度的控制：

面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵，造成湿黏，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母）冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。

3、搅拌时间的控制：

在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变得越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的嫌誉薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。

4.烘烤

烘烤时间和温度要恰到好处，如果烤的过了点，水分就失的多，面包芹绝段也老化快。测试宏迅面包是否有熟，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示好了。刚烤好的面包，顶部表皮很硬，去压它会破皮，只要放凉一会就会回软。

让面包更松软的办法有以下三种：

1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现。

具体比例为4:1至6:1，具局侍体看面粉的蛋白质含量。

2、使用较好的无盐黄油，在揉面过程中，暂停机器，分几次加入黄油。

黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一。

3、制作完成面包后，关闭电源，让其保持原状一小时，让其均匀湿润。

让面包更好吃的办法很多，例如：

1、用牛奶替代水；

2、用黄油、奶油替代普通植物油；

3、增加干果种类；

4、选择几种粉料进行搭桐竖吵配纤辩；

5、用面包机和面发酵，用烤箱烘焙。

等等

1、最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水浸湿，伏念然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

2、面包硬了也陆告可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。

拓展资料：

制作面包的方法：

1、揉面。揉面的目的是让面筋发面，面筋是小麦粉中的蛋白质，它决定了面包的结构。面筋在面团中形成柔韧的长丝，这些长丝会拦住酵母产生的二氧化碳气体。拦住的气体会让面包发面。在面板上撒一层薄面，然后揉面。揉面时，一定要使用手腕的力量，而不是手指的力量。

2、手腕用力将面团向外侧推开，然后将外侧的面放在下面，将面团对折。将面团旋转九十度，重复这个过程，可根据需要添加面粉，以免面团与面板粘连。揉按面团，直到用手指按压时感觉到光滑、柔软、富有弹性(需8到10分钟)。气泡或水泡就会出现在面团表层下。

3、用很少的温水泡开酵母，然后剩下揉面需要的水全部改成牛奶。

4、发面将揉好的面团做成球形，将其放在抹了一层薄油的碗中。转动面球，使面团表层都沾上油。这可以防止面包表层变硬，阻碍发面。用毛巾将碗盖上，并将其放在温暖(21到24摄氏度)无风的地方。让面团发面，直到体缺悉困积增大一倍，这大概需要1小时。

5、放入烤箱烤就行了

参考资料：烘焙(面包制作流程之一)_百度百科

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