土豆烧牛肉用什么部位的肉，土豆炒牛肉应该用什么牛肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆牛肉当然用牛肉了，要不就不是士豆牛肉了！

土豆炒肉用猪肉牛肉都可以的，如果炒土豆丝就把肉切成丝来炒

土豆烧牛肉，牛肉要选牛腩肉好吃一些，有肥有瘦

用五花肉最好，做法如下：

wWw.ShengXueLi.Com

食材：精品五花肉500克，炖肉料包1个，葱、冰糖、茶叶、葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒适量。

1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）

3、捞出后晾凉切一样大的方块；

4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

7、炒到白糖变成枣红色关小火；

8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；

9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

10、最后加酱油调色，加盐调味；

11、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀即可。

牛楠焯水后，放高压锅，加土豆，八角，香叶，茴香，干辣椒，花椒炖40分钟。

土豆炖牛肉用牛腩肉，肥瘦正好很适合炖土豆。

先烧肉，在烧土豆大概烧个15分钟就可以了

材料

好市多牛肉腱子心5条香料有照片葱、姜8酱油2米杯黄酒1米杯冰糖1米杯番茄5颗红萝卜3条有机番茄泥1匙青菜面条1

做法

1

牛腱肉先川烫洗浄，爆香姜葱、香料和1杯酱油，放入对切牛腱肉、1杯酱油、1杯黄酒，再加水到8分满中小火炖30分

2

加冰糖煮滚转小火加盖60分钟，熄火加盖放凉，放隔天更入味。把卤好牛腱肉取出包好放冷藏，随时可切片加点葱花上桌原汁加入番茄、红萝卜煮好就是可口「红烧牛肉面」取半锅加入一匙有机番茄泥就是浓郁香醇「番茄牛肉面」

市面上牛柳通常是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材，牛肉可以分为里脊，也就是牛柳，除此之外，还有外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

最好选择牛后腿上的肉因为牛在平时运动的时候，后腿发力较多，这就说明后腿上的鸡肉也输更多的，这就可以让吃的人感受到牛肉的肉质非常的紧致，劲道。也是非常适合做爆炒牛犊肉的。

牛肉切片的时候，要注意将牛肉切的薄一点，然后找到一个大小合适的大碗，把切好的牛肉全部都给倒进去，然后加入一定量的生姜粉，均匀的撒在上面，在手上戴上塑料的手套，用双手将调料抓均匀，肉与生姜粉充分的混合，这时候，就可以先将牛肉放在一边，将其腌制个十五分钟左右。可能很多人都不会选择去腌制牛肉，以为做出来的成品味道会非常的重，不适合使食用，但是，相反，只要用量合适了，后期就可以少加一点调味品，肉的入味也是非常足够的，也不会显得特别咸或者特别的淡口味。更加适合人们去食用。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。