爆炒鱿鱼卷视频，爆炒鱿鱼卷刀法

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爆炒鱿鱼卷，中国菜，闽菜

爆炒鱿鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：焦溜 口味：酸甜

菜谱类别：闽菜，防癌抗癌，电离辐射，滋阴

主料：鲜鱿鱼：350克

辅料：鲜香

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调料：小葱：15克 白酱油：10克 白醋：5克 白皮大蒜：5克 蚕豆淀粉：10克 味精：3克 香油：10克 花生油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

爆炒鱿鱼卷的做法：

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

爆炒鱿鱼卷制作提示：

1、注意火候，火要旺，速度要快；

2、因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。

爆炒鱿鱼卷营养成分：

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