葱段炒鸡，生葱煎鸡

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葱段生煎鸡，中国菜，闽菜

葱段生煎鸡类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：葱香

菜谱类别：闽菜，月经不调

主料：鸡肉：400克

辅料：鸡蛋：50克 葱白：200克 玉米淀粉：15克

调料：黄酒：20克 胡椒粉：1克 白酱油：20克 味精：5克 香油：5克 炼制猪油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

葱段生煎鸡的做法：

1、将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片，放在小盆里；

2、鸡蛋磕开，取蛋清打散，与干淀粉同放进小盆抓匀；

3、葱白切成6厘米长的段；

4、炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入葱段炸至金黄色，倒进漏勺沥油；

5、锅中留余油（15克），放在微火上，加入奶汤（250毫升）、黄酒、白酱油、味精煨10分钟；

6、待汤剩50克左右时，再加入胡椒粉推匀，装入碗中；

7、炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧到五成热，将鸡片下锅，用筷子拨散，炸至色白时起锅滗去油；

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8、将锅放回旺火上，倒入煨汁和过油葱段，颠炒几下，淋上香油即成。

葱段生煎鸡制作提示：

备熟猪油500克，实耗约100克。

葱段生煎鸡营养成分：

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