川菜鳝鱼怎么做最好吃，怎么做川菜鳝鱼最好吃

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川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法，而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质，能够帮助增进视力，促进皮膜的新陈代谢，大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法。

食材:

土黄鳝 500g、 麻油 20g、 花椒 20g、辣椒 20

  生姜 15g、大蒜5半、大葱1根、盐巴1勺、鸡精1勺

做法：

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1， 先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。

2， 将麻油倒入锅内烧开。

3， 油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。

4， 然后放入黄鳝稍煸。

5， 最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。川味火爆鳝鱼味道真的巴适得板哦，如果对你有用记得收藏或者转发，谢谢

原料：鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精做法：

1. 将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀；

2. 锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、大葱段，而后倒入鱼片煮浮即捞，晾凉装盘备用；

3. 红椒切成丝，香菜切成寸段，放在鱼肉上；

4. 香菜择洗干净，切段；

5. 锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；

6. 用花椒油、盐、白醋、味精，拌匀浇上即可。

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