李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜谱，菜肴李鸿章杂烩介绍

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李鸿章杂烩

所属菜系 -> 安徽美食

适宜季节 -> 无季节菜

【基本材料】鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量

【菜谱做法】海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；

猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；

熟白鸡肉、熟火腿切丝；

鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；

将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成

徽菜

李鸿章杂烩是徽菜的著名菜肴

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