怎样做醋溜白菜好吃视频，怎样做醋溜白菜好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做醋溜白菜好吃？

醋溜白菜是一道传统的家常菜，在家里做非常方便。但是很多人经常做的醋溜白菜味道却不够好吃。怎样做醋溜白菜好吃呢？下面是一些小技巧。

选购白菜时要选择外形匀称，体积饱满，叶片肥厚且收拢紧密的白菜，体形不外露、不腐烂、无虫害、无病斑的白菜，这样做的醋溜白菜吃起来才会更美味。

切白菜时要切得均匀，这可以使白菜在做醋溜白菜时受热均匀、出味均匀，口感更好。另外，菜叶切得稍微宽一点，菜帮切得细一些，这样做出来的醋溜白菜口感也更好。

经过切割后的白菜可能会有一些水分，这会影响醋溜白菜的口感，使之容易烂糊。所以，在烹制醋溜白菜前，应该把白菜放进开水中焯一下，捞出后沥干水分，避免多余的水分影响醋溜白菜的口感。

醋是醋溜白菜的重要调料，但是醋的种类和用量也是影响醋溜白菜口感的关键。同时搭配适量的盐、糖、生抽、鸡精等调料，在搭配上要根据各家口味来调整，尽量少用不易搭配的调味料。

色泽鲜亮的醋溜白菜会更诱人。加点细糖和鸡蛋清调匀后放进菜里，炒几下即可很容易让醋溜白菜色泽鲜艳。

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