刺老芽凉拌菜的做法，刺老芽炒肉饭店做法

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用料

刺老芽若干

生抽适量

盐适量 克

肉末适量 克

蚝油

姜片

蒜片

干红辣椒3个

香叶4片

鸡精

大料2个

肉沫刺老芽下饭菜的做法步骤

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步骤 1

将刺老芽开水下锅淖好，过凉水，撒盐腌15分钟，将刺老芽剁碎。

步骤 2

锅里放油，八角和香叶爆香，放入肉沫煸炒，再放刺老芽。

步骤 3

放入蚝油、生抽、干红辣椒，姜片继续煸炒，出锅前放入蒜片和鸡精。

川味烧公鸡火锅 主料 土公鸡1只 大红袍 麻椒 二荆条辣椒 葱 姜 算 郫县豆瓣酱 土蜂蜜 香油 纯菜籽油 香料 等等按鸡大小取舍 川味烧公鸡火锅的做法步骤 1. 郫县豆瓣酱剁细 2. 加香油和土蜂蜜上锅蒸10分钟。 3. 炒锅里放半斤菜籽油，放入泡过的麻椒 花椒 红辣椒 香料进行慢火炒制直到出红油，然后盛出待用。 4. 炒锅里放适量菜籽油，下鸡块不断翻炒，加小勺白糖，一勺红烧酱油，葱姜蒜，加二两白酒，不断翻炒。 5. 放入炒好的辣椒等调和，放入蒸好的辣酱，不停翻炒，直到完全上色。 6. 把豆腐放开水锅里进行焯水，去掉豆腥味，然后过凉水，切4厘米左右大块。 7. 把豆腐块放压力锅内，然后放上炒香的鸡块，倒入温水或高汤。 8. 高压锅里50分钟，出锅前尝下盐味，吃完肉可以再加开水，烫土豆片，粉条，豆皮，豆芽，香菇，春笋等等，辣而不燥，油而不腻。

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