中国有多少种菜系，中国菜系排名2022

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中华餐饮文化源远流长，博大精深。早在春秋战国时期，中国南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、 徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国的“八大菜系”。 中国地域辽阔，地域特色鲜明，除了八大菜系，还有许多独具地方特色的菜系。经过近年来的发掘整理，涌现出许多新菜系。如陕西长安菜肴（又称陕菜）、河北“中国直隶官府菜”、黑龙江的“龙菜”、上海的本邦菜、甘肃兰州的牛肉面，都颇受消费者欢迎。

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