中国十大名山和特产，中国最好的九大名山

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中华十大名山依次为，山东泰山，安徽黄山，四川峨眉山，江西庐山，西藏珠穆朗玛峰，吉林长白山，陕西华山，福建武夷山，台湾玉山，山西五台山。泰山位于山东省泰安市属国家5A级景区，泰山气势雄伟磅礴，有“五岳之首”，“五岳之尊”，“天下第一山”之称。黄山位于安徽省南部黄山市境内，属国家五A级景区，是安徽旅游的标志，是中国十大风景名胜唯一的山岳风光，黄山奇景代表着江淮山河之美。峨眉山位于四川省峨眉山市境内，属国家五A级景区，是中国四大佛教名山之一,是中国旅游、休养、避暑目的地之一。庐山又名“匡山”，“匡庐”，位于江西省庐山市境内，属国家五A级景区，是世界文化遗产，世界地质公园，国家重点风景名胜区。珠穆朗玛峰是喜马拉雅山脉的主峰，同时是世界海拔最高的山峰，位于中国与尼泊尔边境线上，北部在中国西藏定日县境内。长白山景区位于吉林省白山市，是国家五A级景区，主峰长白山多白色浮石与积雪而得名。华山位于陕西省华阴市，为中国著名的五岳之一，中华文明的发祥地，属国家5A级景区，自古以来就有奇险天下第一山的说法。武夷山位于江西与福建西北部两省交界处，是国家5A级景区，武夷山自然保护区是地球同纬度地区保护最好物种，最丰富的生态系统。玉山是台湾布农族与邹族共同的圣山，位于台湾省，中部是中国东部最高峰，五台山位于山西省宜州市，属国家五A级景区，国家重点风景名胜区，国家地质公园，国家自然与文化双重遗产。八大菜系菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表 ，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的八大菜系。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同)，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。特点:八大菜系民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的八大菜系。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把八大菜系用拟人化的手法描绘为:鲁、如同讲究礼仪廉耻的士人川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的江湖术士;粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美女。

以下是中国八大菜系的特点、名菜和流派知识介绍：

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安徽菜系 流派：由皖南、沿长江和沿淮河地方风味构成。皖南菜是主要代表。 特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡（符离集烧鸡）广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、冬瓜盅、古老肉湖南菜系 流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤以酸辣居多。 　 名菜：冰糖湘莲、红煨鱼翅（下图：红煨鱼翅）福建菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜：雪花鸡、金寿福、桔汁加吉鱼、太极明虾、干烧鱼（下图-干烧鱼）四川菜系 流派：有成都、重庆两个流派。 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、香辣炒蟹(下图是香辣炒蟹)山东菜系 流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜：油爆大蛤、红烧海螺、糖酥鲤鱼江苏菜系 流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜：鸡汤煮干丝、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头(下图是清炖蟹粉狮子头)浙江菜系 流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、叫花鸡、西湖醋鱼（下图是西湖醋鱼）以上是中国八大菜系的名菜介绍！

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