菜谱河南家常菜做法大全，河南做菜视频家常菜

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农家小炒肉的做法:木耳泡开洗净，沥干水备用将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒加盐调味出锅即可糖醋排骨的做法把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉将排骨再次放入开水中，放入几片生姜，煮大约40分钟，基本全熟后，捞起，晾干开油锅，等油到达6成热的时候，将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆，大约用时15-20分钟将沥出油锅的排骨静置，同时准备调汁儿3勺醋，4勺糖，3勺水，1勺姜末，搅拌均匀后，放入油锅中调汁儿，3分钟后即可现汁儿状出现快速放入炸好的排骨，与汁儿一同翻炒，让排骨全部裹上汁儿，可加少许盐提鲜味，同时撒上白芝麻，裹匀后，即可出锅红烧豆腐的做法：

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豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的土豆炖鸡块的做法:鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟土豆去皮切1厘米见方的小块锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可青椒炒肉丝的做法肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟螺丝辣椒洗净，切丝锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅黄金山药条的做法烧一锅开水，先将山药煮一下，然后去皮，手就不痒了山药切成条，倒入油锅中炸至金黄色，捞出鸭蛋取黄，用刀碾成末锅中倒一点点油，先炒蛋黄，再把山药下锅加盐、糖，翻炒至蛋黄裹在山药上炒匀后就可以出锅了

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