炸过的整条鱼怎么做才能好吃，炸过的整条鱼怎么炖好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的炸过的整条鱼？

炸过的整条鱼是一道美味的中式菜肴，但有时候在家制作可能会出现很多问题，让人不得不放弃。那么，如何制作好吃的炸过的整条鱼呢？下面我们来一起看看。

想要制作出美味的炸过的整条鱼，首先选择鱼非常关键。要选择体型大，皮薄肉厚的鱼，最好选择草鱼，青鱼等。而肥肉多的鱼品质反而不好。

将鱼去掉内脏，鳞片和头部。用盐和生抽按摩鱼身，腌制大约15分钟，可加入料酒提味。接着把鱼表面沾上淀粉或面粉，这样可以使炸出来的鱼更酥脆。

制作炸过的整条鱼最重要的是火候，炸鱼时温度不能太高，否则容易炸糊。油温以烟点左右为宜，用筷子在油里轻轻搅动，插进去有小气泡即可，油温过高，气泡很大且声音很响，不过要根据不同的锅具和量来决定。

为了让炸鱼更美观，可以在鱼身上点缀一些花椒，姜片和葱段等，提高鱼的香味。

最好用小勺把肉从骨头上勺下来食用，这样骨头和鱼刺也不会有危险了，同时享受鱼肉的鲜美。

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