怎么做扯面用水泡一下，怎么做扯面臊子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西安扯面完整制作讲解，看一次自己马上会做

面粉500克。水250克。盐半勺。鸡蛋一个。加水和匀面粉。打成麦穗状。盖上保鲜膜醒半小时。

面团柔光到不粘手。饧半小时。

将面团搓成长条。

揪成肉包大小的剂子。擀成长饼状。

用一根筷子在面饼的中间压一个很深的压痕。以便以后好扯开。

面饼两面刷油。用保鲜膜盖好。放到冰箱里静置五个小时。

准备食材。木耳。花菜。胡萝卜。西红柿。青菜。白菜。土豆。洋葱。。。切成小丁备用。

羊肉切块。油烧热下葱姜炝锅。加入孜然。辣椒。急火炒熟。

加入切好的食材。

倒入羊骨汤。酱油着色。煮开。入蚝油。味精。盐。煮熟备用。

饧好的面饼捏住两端轻轻地甩开。差不多半米的时候。从有筷子压痕的一端撕开抻长。

扯好的面入锅煮熟。

浇上汤头。配上青菜。鸡蛋。蒜苗。一碗地道陕西羊肉扯面香气四溢。扯面Q爽。羊肉酥糯。蒜苗清香。做面就是这么简单。

怎样做扯面？

这个问题我来分享一下个人经验。因为我爱吃面，也经常动手做扯面，做法既简单还好吃，再多加入一些喜欢的蔬菜更营养。

前几天正好刚做了次绿扯面，手机里还有存图没删，下面我就图文一起分享一下，希望能帮到大家。

准备食材：

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制作方法：1.适量菠菜摘洗干净，叶和杆分开烫熟备用。豆芽洗净烫熟备用。

2.取适量面粉，加入两克食盐，把烫好的菠菜叶子切碎放入面粉中和成绿色面团，放置一两小时。

3.把醒好的面团揉光滑，煮锅烧水，这时用擀面杖把面团推开，用刀划成自己喜欢的宽度。

4.水开后，把划好的面用双手抓住面两端，轻轻往开一拉扯，扯至自己喜欢的薄厚就可以入锅煮，煮开后加入适量凉水，再次煮开，一般加两次凉水煮开面就熟了，要是面很厚的话就再多煮会。

5.把煮好的面捞出碗中，加入适量食盐、生抽、香醋、辣椒油、烫熟的菠菜和豆芽，用筷子搅拌均匀就可以享受美味了！

我是做好扯面直接调味食用的，也可以把做好的扯面用油泼，或者做成自己喜欢的汤面，味道根据自己喜好调就可以了。

小贴士：

1.扯面不要和的太硬，稍微软一些比较好操作。

2.冬天用温水和面，夏天用凉水和面，面要揉光滑。

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