有油的蛋糕与没有油的蛋糕区别，中式蛋糕和奶油蛋糕哪个更受欢迎

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

中式糕点一般指干点类 比如桃酥 杏仁酥 宫廷酥等等

西点泛指蛋糕类 像我们通常说的戚风蛋糕 提拉米苏 海绵蛋糕等等

这样你就很好选择了 看自己热衷于中点还是执着于西点 很容易就能做决定了

重庆主城区什么牌子生日蛋糕最好吃，花样、蛋糕品种最多，钱不定（酒店除外），蛋糕制作材料种类高等级问

1:都买沁园、好利来、元祖、布农阿努、阿鲁迪娜、、、、2:沁园牌子蛋糕多3：

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阿鲁迪娜最贵布农阿努也挺贵的4：元祖、沁园5：好利来、沁园、阿鲁迪娜、布农阿努6：沁园、好利来、元祖|、、、、、

中式面点和面包烘焙，哪个难度比较大？

肯定是面包难度大，因为和面第一个来说，时间上就很长，得揉40分钟大概，然后发面，发好面，整形，整形完了，再二发，二发完了才开始烤。。。。中式的也就是样子和口感上的事。

一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉

一般的小麦粉既不是高筋面粉也不是低筋面粉，蛋白质含量居于两者之间。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。扩展资料：低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。通常和面、包饺子、包包子都是使用的小麦面粉。参考资料：低筋面粉-百度百科高筋面粉-百度百科小麦面粉-百度百科

怎么做花式面点 花样面点家常做法

步骤1.南瓜去皮切块，放入微波炉微熟，用勺子碾成泥。2.3克酵母加一点点水溶开，在南瓜泥中加入200克面粉和酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团。3.2克酵母加少量水溶开，在130克面粉中加入酵母水，再一点点加水，揉成光滑的面团。4.将两种面团盖保鲜膜醒发到两倍大。5.将发酵好的双色面团分别多揉一会，排出面团里的空气，然后搓成长条。6.将双色面团分割成等份的小剂。7.把双色面剂按扁，白色在黄色的下面，将两个剂子叠在一起。8.将双色面剂擀成圆皮。9.把圆皮的边折成三角形。10.将面皮翻转，上面放一小块豆沙馅。11.包入豆沙馅。12.把三个角的边捏好，捏成三角包。13.把三角的边用手推出花边。14.把反折的边向上折起。15.三角的顶部抹少许清水，放上一个用黄色面团做的小球。16.所有包子坯做好后入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸15分钟，关火闷两分钟再开盖。

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