酵母粉发面饼怎样做才好吃，发面饼怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

发面饼怎么做好吃？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

作为主食，在我们北方人的餐桌上，大饼是除了馒头之外最经常吃的主食之一。

记得小时候跟姥姥一起生活，那时候虽然生活艰苦、物资匮乏，但姥姥心灵手巧，吃饭也非常讲究，即使是普通的一块面团，在姥姥手里也能经常的花样翻新，给我们做出各种喜欢吃的面食。每天放学后心里总是很期待：

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印象最深的是：晚饭如果吃烙饼，姥姥一定是给做发面饼，因为她说：发面的饼好消化，对肠胃好！

如今几十年过去了，这个饮食习惯一直保留着，从来没有变过！

发面饼有多种做法，但一直以来最爱吃的还是记忆中的椒盐味的发面饼。

椒盐发面饼的做法面粉300克、酵母3克、白糖3克、盐1克、食用油15克，花椒粒、芝麻适量。

1、锅中先放入适量花椒粒，文火炒制一会，要不停翻炒；再放入芝麻和花椒粒一起翻炒，炒香炒熟，倒出，晾凉。

将晾凉的花椒粒、芝麻用擀面杖擀碎，放入小碗中，再放入适量面粉和盐，搅拌均匀。这样椒盐就做好了，放一旁备用。

2、盆中放入300克面粉、3克酵母、3克白糖（促进发酵）、一克盐，用温水和面：

一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，再放入15克食用油；下手和成偏软一点的面团。盖上盖子醒面至两倍大。

3、醒好的面团取出放案板上，揉面排气。揉至光滑后，按扁、擀开。

擀成一个长方形均匀的大薄片后，放油抹匀，再均匀的撒上准备好的椒盐。

从下往上卷起，将口封严。用手的虎口处掐断，分成大小适中的面剂，顺势将口封严，整理成圆形。

4、将整理好的面剂擀开，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

5、电饼铛预热、刷油；将醒好的面坯放入，表面也刷上一层薄油，盖上盖子烙制2分钟；翻面，再烙两分钟。直到烙至两面金黄，用铲子按压饼的边缘，能迅速回弹了，就熟了，出锅即可。

小贴士：花椒粒、芝麻一定要文火慢炒，且要不停翻炒，以防炒焦，影响口感。

饼坯做好后要盖上保鲜膜二次醒发（静置一会）。

烙饼的面团要加入少许食用油，且要偏软一些，口感更好。

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！

【原创】我很高兴回答这个问题。我给大家分享一下我的做法。

我是用老面发的面做的。首先，500克的面粉加250克水，再把老面酵放进去，发酵，发4到5小时，就好了。其次，把面拿出来，放少许碱，使面不酸就好。其三，面揉好，要稍软一点，烙出的饼就软，用烙饼的锅开始烙，用明火烙，盖上锅盖，这样就烙出的饼软，放凉也不回硬。

温馨提示，要使饼软必须用老面酵发面。

感谢分享，我是爱生活爱美食的阳阳妈妈。

无油发面饼怎么做又软又好吃？

饼是好多人喜欢吃到的美食，最简单的就是无油又暄软的发面饼了，早餐不用出去买了，想要做出蓬松暄软又好吃的无油发面饼，自己在家做就完全可以。

今天为大家分享无油发面饼暄软又好吃的饼的做法：

食材：面粉，鸡蛋，酵母，白糖，盐。

1，头一天晚上发上面，盆中打入5个鸡蛋，放入5克酵母，5克白糖，放入5克盐（放盐对面有筋性）搅拌均匀，然后放入500克面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子发酵至两倍大。

2，看一下面团有蜂窝状，说明面已经发好了，案板上撒面，取出面团在案板上多揉几次，排除面团里面的空气，直接搓成长条状，切成均匀大小的面剂子，拿一块面剂子由外向里搓揉均匀，整理成圆形状就可以了，全部整理完,。

3，先拿起一个面团，用手直接按压平，用擀面杖擀成圆饼状就可以了，厚度大约在1公分就行，不要擀的太薄，也不要擀的太厚，将面饼全部做好，盖上保鲜膜，二次醒面10分钟即可。

4，电饼铛预热不用刷油，直接放入醒好的面饼，盖上盖子，开上下火烙两分钟后翻个面，再烙另一面，盖上盖子再烙两分钟，打开盖子看到饼的两边变成金黄色，按压快速回弹就可以出锅了。

小贴士：也可以烙成大饼和电饼铛同样大的，也可以用蒸锅放在笼屉上蒸的和蒸锅同样大，出锅后用刀切成自己想要的三角形，这样做出来的饼更加暄软。

不放鸡蛋和面，做出的面饼也同样暄软又好吃。

这样做出的发面饼无水又无油，蓬松又暄软，向面包一样，吃起来健康又美味，里面也特别暄软，如果你也喜欢，就赶快去试一试。

我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！

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