核桃酥最正宗的做法用油，电饼铛核桃酥做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

核桃酥

健康功效鸡蛋:护眼明目

食材用料鸡蛋 2个相克食物低筋面粉 400g核桃仁 160g泡打粉 4g玉米油 160g小苏打 4g白糖 80g相克食物黑芝麻 适量相克食物核桃酥的做法

1.准备食材

2.烤箱预热180度，把核桃仁放进去烤三分钟取出，晾凉后装保鲜袋用擀面性擀碎

3.鸡蛋打入盆里，倒入白糖用蛋抽打至白糖融化

4.倒入食用油打至融合

5.倒入面粉，小苏打和泡打粉

6.用刮板搅拌几下

7.倒入核桃碎

8.用刮板拌至无干粉

9.用手和成面团，保鲜膜包好放置五六分钟

10.分成每个20g的面挤

11.放在铺好油纸的烤盘放

12.用手或叉子摁扁

13.喷少许清水，撒上黑芝麻

核桃酥是一道著名小吃，每个地方都有，只是每个地方做的核桃酥味道口感都不一样，核桃酥香酥可口，营养丰富又好吃，我们做核桃酥是不放酵母粉，只放泡打粉或者小苏打就可以了，制作也是很简单，咬上一口酥的掉渣渣。

核桃也是我们经常会吃的，营养丰富，但是很多人不喜欢吃核桃，我家孩子就不喜欢吃，我就会用核桃做成核桃酥，孩子就非常喜欢吃，核桃酥也是一道深受大家喜欢的著名小吃，每个地方都有，香酥可口，咬上一口酥的掉渣渣，老少皆宜，营养丰富又好吃，下面就来分享一下做核桃酥时，需要放多少干酵母。

一、做核桃酥时，需要放多少干酵母做核桃酥时，需要放多少干酵母，酵母粉是我们生活中经常用到的，特别是我们北方，经常蒸馒头、包子，发面的时候，都会用到酵母粉，但是做核桃酥，是不用发面的，所以不用放酵母粉，有的人放小苏打，有的人放泡打粉，我做核桃酥的时候只放泡打粉。

二、核桃酥制作步骤1、准备食材：

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2、准备几个核桃，把核桃仁剥出来，家里有烤箱的，烤盘铺上锡纸，把核桃仁放上面，烤箱150度预热几分钟，放在中层，上小火烤5分钟，没有也可以用炒锅炒一下。

3、烤好后拿出来稍微晾凉，把核桃搓一下，皮搓掉，用擀面杖擀碎，碗里打入一个鸡蛋，加入盐，充分地搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

4、把低筋面粉过一下筛，加入到鸡蛋液中，再加入糖粉、泡打粉，搅拌均匀，搅拌颗粒状，下手和成面团，太干的话就加一点玉米油。

5、再把擀好的核桃碎放进去，继续揉均匀，揉好后揪出一块，揉成小圆球，放进烤盘里，全部揉好后，用勺子按压一下。

6、再撒上一点黑芝麻，轻轻压一下，这样会粘得更牢固，烤箱160度提前预热5分钟，放进去放在中层烤制，上小火烤20分钟，核桃酥就做好了，咬上一口酥的掉渣渣。

小技巧

1、做核桃酥要把核桃炒一下或者烤一下，把皮去掉，这样做出来不会有苦味，做核桃酥最好用低筋面粉，做出来会更酥脆。

2、做核桃酥比例要掌握好，烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，根据自己的实际情况来定时间。

总结：做核桃酥是不用放酵母粉的，因为做核桃酥是不需要发面的，只用放泡打粉或者小苏打就好，我一般都是放的泡打粉，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又还吃的核桃酥，喜欢吃的可以试试。

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核桃酥是广东比较经典的一款烘焙点心,最主要体现在它的酥,还有就是香,咬一口满满的都是核桃的香味。我家孩子喜欢吃这种小点心，但是外面买的怕有添加剂，防腐剂，给孩子吃不放心，还是自己做吧！食材新鲜看得见，做出来核桃酥口感口感细腻，滋糯纯甜，香酥可口，其实做法很简单，不放干酵母，不需要发酵，这样做就能能烤出香酥可口的核桃酥，下面我把做法分享给大家。

准备材料：低筋面粉200克 核桃仁80克 鸡蛋1个 白糖40克 玉米油80ml 白芝麻10克 苏打粉2克 无铝泡打粉2克

80克核桃仁放入烤盘。

烤箱175°预热3分钟，放入核桃烤3分钟。（中层上下火）

取出晾晾，剥掉核桃皮。这个时候的核桃香气扑鼻，都忍不住想把它吃掉了，嘿嘿！（此时的核桃皮干枯酥脆，一搓就掉，非常方便）

将核桃仁装入保鲜袋。

用擀面杖擀碎。

碗里打入1个鸡蛋，倒入80ml玉米油。

加入40克白糖，搅拌至乳化。

加入200克低筋面粉，2克泡打粉，2克苏打粉。

用刮刀拌匀。

加入核桃碎，揉成光滑的面团。静置20分钟。

烤盘上垫上油纸。取20克面团搓圆，稍压扁，放入烤盘中。

再用拇指把饼压瘪，周边自然裂开。

饼面上刷一层清水，撒上白芝麻。

烤箱预热5分钟，然后将饼坯放入烤箱中层，175°上下火烤20分钟。

香喷喷的核桃酥出炉了！

咬一口细细品味，其细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，又突出的桃仁清香，香酥可口，酥得掉渣。喜欢的朋友赶紧试试吧！

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