面包做出来像馒头是怎么回事，怎样用电烤箱做面包

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首先,做面包需要用到的面粉是高筋面粉,这是根据面粉中的蛋白质含量高低而定的,其他的还有中筋面粉,就是普通面粉,适合做中式点心;低筋面粉用来做蛋糕和西点,取其少筋,做出来的点心松软. 泡打粉(BP)一般用在蛋糕制作中,遇水经高温后会膨胀;面包的做法我说过,其实和我们做馒头是差不多的.首先激活酵母(用温水或温牛奶),再将酵母水、鸡蛋、糖等和入面粉中，揉成团，再将软化了的无盐黄油揉入面团里，发酵到2-3倍大后，取出分割整形夹馅等步骤，再进行第2次发酵(一般时间在50分钟以内)，然后在面团表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱烘焙就可以了。

如何区分低筋怎样区分高筋低筋面粉

高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。二、以下为分类：

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1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

中式面点证(中级、高级)是不是可以用钱买的到？不用考试就可以买到吗

到自己所在区的社区报名 到劳动局 可以参加“免费”培训 3个月左右就考试 之后给中级证书 这个过程从你报名上课到拿到证书需要花半年时间 费用 一般需要30元报名费就够了 我2年前考过中级证 看你的问题你应该从事这个行业一定时间了 现在急需用中级证书？我给你推荐的方式需要很长时间以后才能拿到证书 不用去上课直接考试就行 但是拿到证书一般要等考试结束以后3个月左右

美食会上可以做些什么

亚洲区：寿司，紫菜包饭，手卷；椰汁红豆糕切小块，椰蓉球，椰汁西米水果露（提前做好一大桶分在小碗里倒就行），中式点心那么多，春卷，锅贴，烤红薯，鸡丝凉面，炸酱面，蒸饺，就看现场的条件允不允许了。欧洲区：三明治，热狗，小块的苏打饼干上加土豆沙拉或是cheese；提前做好蛋挞，带着小型烤箱或是小烤炉到现场加热；可丽饼（牛奶鸡蛋煎饼，要求平底锅和电磁炉或炉灶）；去家乐福买一些法棍和面包什么的，那里还有不少种类的奶酪，可以搭配着做小吃，如果有烤箱，就把黄油混着盐、黑胡椒、大蒜末抹在切成3㎝厚的法棍斜切片上，扔到180°C的烤箱烤8到10分钟，满场飘香。美洲区：墨西哥鸡肉卷（可能有些难度）烤鸡翅，各种BBQ啦。希望能帮上你~

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