制作云南回饼视频，云南传统点心之回饼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

昆明传统点心-回饼的做法1 1、面粉，糖，盐，酵母，花椒油，葵花籽油置于盆中（注意酵母不要和糖，盐混合，否则酵母活性会受到影响），最后加入水，稍微混合一下所有原料。 2 2、将稍混合的散面团倒在案板上，用刮板聚合。3 3、开始揉面，象搓洗衣服的手势，一只手转住面团一端，另一只手按住面团的其余部分，往远端搓出。松散的面团揉搓以后开始形成稍光滑的面团。 4 4、一直将面团揉到可以拉出薄膜，拉破的洞边缘呈锯齿状的扩展阶段，就可以开始发酵。5 5、将面团收成光滑的圆形，放到盆中，盖上保鲜膜，进行常温发酵。 6 6、一直发酵到面团涨大了2.5倍，用手指压面团表面，压出的凹痕不会回弹，就说明发酵好了。7 7、将面团从盆中取出，分成10克/个的小剂子。 8 8、滚圆成小球，排入烤盘，烤箱预热140度。9 9、送入烤箱中层，烤15分钟左右。

松软的红豆饼怎么做？

你好，很高兴再一次回答您的问题，红豆饼，我母亲从我小的时候就一直做给我吃，下面我把做法提供给你

面包饼皮 ：

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高粉 370g低粉 130g鸡蛋 1枚清水 200g白砂糖 40克黄油 50克盐 4克酵母 5克红豆馅 用料如下红豆 250克白砂糖 70克淡奶油 160克黄油 50克

1.揉一块好面团：光洁、柔软有弹性、不粘手。发酵2个小时内至2倍大小，戳孔不回缩即为发酵完成。天气虽已入秋但目前依旧炎热，注意不要发酵过头会酸哦

2.红豆泡一晚上第二天捞出来加上白糖淡奶油黄油直接下锅炒，炒到水分干即可，不要太干，馅料还是要绵软才更给力

3.发好的面团分小剂子，30g一个

4.加入一勺凉好的红豆馅，约20g

5.包好收口朝下，炀发20分钟左右哦

6.放入烤盘，然后烘烤，烤箱温度上下火180度15分钟

7.最后红豆饼可以吃了，希望我的回答能帮到你和更多人

红豆的营养价值高，多吃红对身体有好处，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，还有减肥的功效。

下面我为大家介绍一下红豆饼的制做方法

首先我们先准备：面粉 200g、红豆 100g、酵母粉 1g、白糖 15g、食用油 适量

1、先把红豆清洗干净，在把红豆用清水浸泡一夜

2、把浸泡好的红豆加入适量清水用锅炖烂，炖得越透越好。

3、把炖好的红豆捞出沥干，加入准备好的糖搅拌均匀

4、把面粉放入碗中，加入1g酵母粉，加入5g白糖，加入100g清水揉成面团发醒1小时

5、把醒发好的揉成面团，切成小块，用擀面杖擀成小圆饼，包上红豆馅

6、用擀面杖擀成圆饼，把做好的圆饼盖上保鲜膜发醒1个小时

7、把锅刷上油，放入圆饼煎至两面金黄松软，这样好吃的红豆饼就完成了。

饼干怎么做？

饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了。

其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！做出来的饼干又香又脆，丝毫不比买的差。

——饼干的制作方法——

【所需食材】

低筋面粉 100克、泡打粉 2克、糖 5克、盐 1克、无盐黄油 45克、植物油 10克、水 10克

【制作步骤】

第一步：除了植物油和水，所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可，千万不要成膏状。

第二步：步骤一中的原料，用手搓成沙状。

第三步：加植物热油和水，活成普通的面团即可。水要根据面团的状态慢慢加，我加了10克。

第四步：面团铺在油纸上，用擀面杖压开。

第五步：直接在油纸里擀平，厚度约1㎜。根据自己的喜好决定吧。

第六步：烤箱开始预热190度，上模具切。

第七步：如果觉得软了可以放冰箱冷却一下。

第八步：180度，6-7分钟，中下层，主要看颜色满意就赶紧出炉。

熟悉的味道，烤好放凉后，用空瓶子把饼干收好，盖好盖子即可！

【小帖士】

1、大家在和面粉的时候，记得在面粉中加入少量的熟油，这样可以防止面粉结块结坨，揉出来的面团也会更加的细腻有弹性。如果大家觉得只加入牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出来的面团太硬的话，可以加入适量的清水。只要保证揉出来的面团软硬适中就行了。

2、天气热的话，我们可以先把弄好的饼干面皮放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的饼干就更好吃了。

3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分，不会因为水分蒸发而膨胀。

【结语】

今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干，颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当做小零食别提多惬意了。大家学会了吗？

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?

饼干的做法并不复杂，下面介绍一个牛奶饼干的做法：

用料：低筋面粉180克、黄油60克、糖粉或细砂糖50克、奶粉40克、鸡蛋一个。

一、黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松，颜色变浅。

二、加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后筛入低筋面粉及奶粉，揉成面团。

三、把面团分成大小相同的小剂子或擀成3mm厚的面片。

四、小剂子搓成园型压扁或把面皮切成小方块，用叉子压上条纹或叉上小孔。

五、把饼干胚放铺好油纸的烤盘中。

六、烤箱预热，160℃，烤十五分钟左右，后期要注意观察，不要烤过了。

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