猪肉大葱包子的肉和葱比例，葱香小笼包子馅料配方

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面皮：

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面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、姜15克、盐3克1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌3.搅匀成棉絮状4.用手将其抓揉成团，再反复揉压5.要一直将其揉成表面光滑的面团6.将揉好的面团放入盆中7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末9.姜切丝，放入开水中浸泡一会儿10.然后过滤出姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐12.继续朝一个方向拌匀，待用13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮19.取适量的馅料放入面皮中央20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可

没有牛奶怎么做玉米饼

玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、做法1、鸡蛋磕入碗中打散。2、玉米粉和面粉拌匀，蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。4、电饼铛加入少许植物油，预热。5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

做不用鸡蛋的桃酥的做法和配方

300克色拉油 300克白糖同时用搅拌机搅拌，200克清水 加少许氨粉（5克）氨粉加入清水中搅拌倒入搅拌器，最后加600克左右面粉，因为面粉湿度不一样，所以先加550克看看湿度。

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